原料：雞蛋4個，鮮海蔘2只，牛奶250克，生抽少許，香油適量，小蔥適量
做法：
1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。
2、將蛋液過篩到容器中。
3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘。
4、把海蔘入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海蔘、蔥花即可。
原料：海蔘5個、雞蛋3個、大蔥1棵、鹽1小勺
做法：
1、泡發清洗好的海蔘備用，將海蔘切成小段，3個雞蛋打散。
2、一棵大蔥切成大粒蔥花，留下一點蔥白，其餘的放入蛋液中，加入一小勺鹽，攪勻。
3、鍋內放油，放入留下的蔥白炒香。
4、放入海蔘翻炒至基本熟透。
5、將蛋液淋到海蔘上，待蛋液基本凝固，再略微翻動一下，將其完全炒熟即可。
原料：海蔘適量、雞蛋1個、食鹽適量、香油適量、小蔥適量、水適量
做法：
1、海蔘無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個雞蛋蛋攪勻備用。
2、鍋內放水水燒開，放入海蔘參煮一分鐘，倒入雞蛋攪成蛋花狀。
3、撒入蔥花攪出香味，放適量鹽調味，最後滴一滴香油油提味兒即可。
原料：水發海蔘1條、雞蛋1個、雞粉適量、胡椒粉少許、蔥適量、油適量
做法：
1、海蔘洗淨去脊，備用。
2、雞蛋磕入碗中，加雞粉，胡椒粉，攪拌均勻。
3、蔥洗淨切蔥花，鍋中倒油，燒熱，倒入打好的蛋液。
4、海蔘放入蛋液中，表面撒蔥花，蓋上蓋子，小火慢煎。
5、待蛋液表面凝固，熄火。
11.出鍋裝盤，趁熱食用。
