適宜年齡 產後 功效 養心益腎健脾厚腸 主料 海蔘1個 雞蛋3個 輔料 小香蔥2根 生抽一勺
香油一勺 製作步驟
1.準備好材料。
2.將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。
3.用篩子將蛋液過濾一次。
4.把過濾好的蛋液倒入容器中,如果
表面有小氣泡可用牙籤扎破,蓋上蓋或用
保鮮膜蓋住,放鍋裏面隔水蒸8-10分鐘。
5.利用這個時間處理一個海蔘,放開水鍋裏焯一下水。
6.海蔘切成粒,小香蔥切碎。
7.蛋羹出鍋後,撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。 小貼士 1、溫水調蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一點的,可以調整比例爲1:1。2、蛋液過篩,濾過的蛋液蒸出來更加細膩。3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破,這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子,防止水滴滲入起蜂窩。