【海綿蛋糕的做法】海綿蛋糕怎麼做

適宜年齡 3-6歲 功效 暖胃補中益氣 主料 蛋4個 低粉120克 黃油30克 製作步驟

1.四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。

2.低速打起粗泡，加30克細砂糖。

3.再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。

4.雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。

5.提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。

6.一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。

7.黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。

8.低粉過篩。

9.過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。

10.8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。

11.將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。 小貼士 海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因爲其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱爲泡沫蛋糕，國內稱爲清蛋糕.