牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，很適合成長髮育的孩子，如果將它製作成湯類食譜，以將營養更好的發揮出來，比如下文要講的是白菜豆腐牛肉湯，就是一道很有營養的兒童湯類食譜。
食物原料：
白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉20克，醬油、香油、生粉、鹽各少許。
製作方法：
1.將牛肉按橫紋切成薄片，調進醬油、香油、生粉混勻醃製半小時。
2.將白菜切成1.5釐米左右的長條，豆腐切成碎塊。
3.將適量的水放進鍋內燒開，然後放進白菜，燒開後再加進豆腐同煮5~10分鐘，然後加牛肉煮熟，再加少量鹽調味。
食譜類別：
3-6歲寶寶食譜
媽媽營養經：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
