原料：五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒。
做法：
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，爲了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油。
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘;
3、倒啤酒(放了三分之二聽)，用醬油、鹽、雞精、糖調味。
4、鍋開後用文火燜1小時;可以裝盤開吃了。
材料：五花肉和油豆腐(各兩板)、料酒，老抽，糖，八角，生抽
做法：
1、炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖。
2、用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3、五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗乾淨，到在鍋裏炒變色。
4、這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(1/4杯)老抽。水量要沒過肉，太乾就再加點水。
5、加蓋子頓(一直在小開狀)一小時。
6、一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
用料：五花肉500克、油豆腐250克、食鹽5克、醬油5克、植物油1茶匙、白糖5克
做法：
1、將五花肉洗淨切塊，油豆腐用手直接撕開一道口子(這樣更容易入味)。
2、將五花肉放入植物油鍋中，翻炒，肉變色以後，放入鹽、醬油、清水和白糖，放入準備好的油豆腐，翻幾下後，蓋上鍋蓋煮，燒開以後，文火燉上5分鐘左右即可。
材料：油豆腐半斤、豬肉餡、水髮香菇、鮮姜、蔥末、幹辣椒、熟油、鹽、味精、生抽、花椒粉、糖、青椒片、小白菜
做法：
1、肉末拌調味，香菇剁碎和薑末蔥末拌入肉餡。
2、將熟油燒熱，稍涼後澆入肉餡，拌入鹽、味精、生抽，順一個方向，打出勁;
3、將麪筋用筷子捅出小孔，慢慢塞入肉餡。可塞實成點，口朝上，放入盤裏碼好。
4、鍋放油燒熱，放蔥薑末和幹辣椒段爆香，放麪筋小心翻炒，倒入鹽、生抽翻炒。然後用老抽上色。
5、加開水中火燜煮至油豆腐的肉熟透，收汁，一個一個用筷子整齊放入盤中。
6、鍋裏勾薄芡，加味精，倒入油豆腐上，盤子四周擺上小白菜裝飾即可。
材料：油豆腐200克，肉片50克，水髮香菇6只，大蒜二株。
做法：
1、油豆腐切對開，肉切片，水髮香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱後放入肉片翻炒，放入水髮香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4、鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
