菱角變紫色還能吃嗎
菱角變紫色沒有變質的話是可以吃的。
菱角變紫色很有可能是由於氧化反應，這樣的菱角是可以吃的，對身體沒有影響，但如果是變質的菱角，那就不建議再吃了，以免影響身體健康。建議菱角還是吃新鮮的好，必要的時候煮熟吃，這樣的話吃起來更加安全放心。
菱角怎麼剝殼
1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉;
2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多;
3、菱角多的話，可以批量全部先切好，再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來;
4、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。
菱角怎麼煮好吃
1、將菱角用清水洗淨，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗乾淨，撈起瀝乾備用。
2、將菱角放進鍋中加適量清水和少許食鹽，大火燒開，水開之後煮10～15分鐘即可。
3、將熟透的菱角撈起放進冷水中，等涼了後即可直接掰開外殼食用。
