雪花酥怎麼切不碎

在切雪花酥的時候建議用粗的鋸齒刀，鋸齒刀有粗有細，粗的更適合切硬一點的糕點，而細的更適合切軟一點的糕點，而雪花酥最好之後是有點硬的，建議用粗的鋸齒刀切。

雪花酥裏面有餅乾、果乾等食材，一般會比較蓬鬆，不是特別硬，如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將雪花酥壓扁，同時因爲受力不均勻，很難把雪花酥切得整齊。用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將雪花酥切塊，問題就很好解決了。

在給雪花酥整形的時候手掌要稍微用力壓緊雪花酥，以便切條切塊的時會有空洞，餅乾會碎成粉，另外餅乾一定要選硬質帶脆的，不然整形的時候會碎掉。