雪蓮果是可以直接生吃的。新鮮的雪蓮果果肉粘稠，清甜多汁，直接洗淨再削掉它的表皮，然後直接吃得到的白色果肉就可以。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。
不過需要注意的是雪蓮果果肉中含有單寧，削皮後暴露在空氣中，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。爲了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
1、雪蓮果性大寒，腸胃不好者慎食，大量食用後會出現胃寒、便湯等症狀。
2、胃寒的人吃冷雪蓮果有脹感，但可以用開水泡一下吃，大部份人開始吃的三天有腹瀉的現象，但四天後會正常，大便象小孩子的一樣，這屬於正常。
3、雪蓮果在極少數過敏者中吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克，發生率大概爲一百萬分之一。
雪蓮果雞蛋糖水
材料：紅棗8個、桂圓[幹] 15個、雪蓮果一根、雞蛋一個
1、雪蓮果削皮洗淨，切成小塊後泡在水裏防止氧化;
2、桂圓乾去殼，放小碗裏備用;
3、紅棗用開水燙軟，洗淨;
4、把左右食材放進鍋裏，燉一小時左右;
5、起鍋前打勻一個雞蛋，澆在鍋裏，做成蛋花。
雪蓮果山藥雞湯
材料：土雞一隻約750克、雪蓮果一隻約300克、山藥100克、胡蘿蔔半隻、姜5片
1、雞請檔主代宰回家清理乾淨，剝皮備用;
2.雪蓮果、山藥、胡蘿蔔分別去皮洗淨，滾刀切大件備用;
3、全部材料一同入鍋加8碗水大火煲開滾15分鐘並用勺子滔掉浮末，改文火煲80分鐘左右，下鹽調味即可。
