材料：豬蹄900克、花生300克、蒜頭5顆、薑片3片、八角1粒、水適量、醬油200㏄、冰糖2大匙、鹽少許、米酒1/2杯
做法：
1、豬蹄洗淨，放入沸水中氽燙，再撈出刷洗乾淨;
2、花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用;
3、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用;
4、取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水(注意水量需蓋過肉)與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
材料：豬手、花生米、姜、紅棗、蔥、紹酒、清水、鹽、味精、白糖
做法：
1、鮮豬手去淨毛，砍成塊，花生米泡洗乾淨，生薑切片，蔥切花;
2、燒鍋加水，待水開時放入豬手，煮去其中血水，倒出沖洗乾淨;
3、將豬手，花生米，紅棗，薑片，紹酒放入高壓鍋注入清水，大火上氣後，小火20分鐘關火.放氣後調入鹽，味精，白糖，撒上蔥花即成。
材料：豬手一隻(500g)、花生仁100g、南乳一塊30ml(連汁)、老抽10ml、生抽10ml、黃酒15ml、冰糖15g、小蔥2棵、姜10g
做法：
1、豬手洗淨，拔除殘留的豬毛，刮淨表皮污垢，從中間劈開成兩半，再切成小塊，老薑切片，小蔥洗淨打結，南乳放入碗中壓碎;
2、將豬手放入冷水鍋中，用中火煮開，再滾煮2分鐘出盡血沫，撈出用清水沖洗乾淨控水備用;
3、炒鍋放少許油，下豬手用中小火翻炒至肉皮微黃，倒入黃酒翻炒，調入腐乳汁和老抽，加入冰糖和適量熱水沒過豬手，加入花生仁和蔥姜，
4、大火煮開後轉小火燜煮2個小時，最後豬手軟爛，湯汁收濃即可。
材料：豬手800g、花生200g、冰糖20g、蔥1根、姜1小段、大蒜3瓣、花椒1小撮、八角2個、生抽50ml、南乳汁2湯匙、白酒3瓶蓋、花生油50ml、清水適量(與鍋中豬手持平)
做法：
1、準備好所有材料，豬手斬塊，冰糖敲碎，蔥捆好(留一根蔥綠切蔥花)，姜1切片，大蒜拍扁;
2、燒開一鍋清水(配方外)，放幾片薑片，倒入豬手煮沸，撈起過冷水，瀝乾水分備用;
3、鍋裏放油燒熱，下姜、蒜、花椒和八角爆香;
4、倒入豬手爆炒，噼裏啪啦的聲音很是悅耳;
5、倒入白酒，下冰糖，炒至融化，同時豬手也上色了;
6、下生抽和南乳汁，不停翻炒均勻，把整鍋豬手移到高壓鍋，加清水，選擇蹄筋檔，壓35分鐘就好啦，出鍋撒上蔥花即可。
材料：豬腳1對(600g)、帶皮花生300g、大蔥段3段、大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙、冰糖2湯匙、醬油1湯匙、番茄醬2茶匙
做法：
1、花生提前在鹽水中浸泡3小時;
2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸後撇去浮沫。煮10分鐘後撈出瀝乾水分;
3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱;
4、等鍋中溫度逐漸升高後，白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色;
5、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬(原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了)，加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開;
6、然後改小火燉1個半小時即可。當中可以去經常翻動一下。
材料：豬腳(豬蹄/豬手)、花生、冰糖、老薑、料酒、陳醋、老抽、枸杞、香蔥、鹽
做法：
1、豬腳用鑷子拔去皮上的毛，颳去死皮洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出洗淨;
2、花生浸泡在清水裏20分鐘，撈出瀝乾水份;
3、薑切片，香蔥切碎;
4、砂鍋燒熱轉小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制);
5、待冰糖化開，放入豬腳、姜翻炒;
6、倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色;
7、加水沒過豬腳，上蓋小火煮90分鐘左右;
8、放入花生、鹽繼續燜煮40分鐘左右關火;
9、放入枸杞子，上蓋燜10分鐘左右，撒上香蔥即可。
