原料：河蝦300克、韭菜100克、薑絲5克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、蝦洗淨控幹備用，韭菜切成3釐米左右長 ，姜切絲;
2、溫油下薑絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅;
3、加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續迅速炒勻，最後放入胡椒粉即可。
材料：新鮮小河蝦500g、綿白糖80g、醬油1湯匙15ml、紹酒2湯匙30ml、鹽1茶匙5g、大蔥1段5g、姜1塊5g、香蔥1棵、油800ml(實蠔30ml)
做法：
1、將新鮮小河蝦用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分剪去須腳;
2、大蔥洗淨切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗淨切碎;
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用;
4、鍋中留底油，燒熱後放入薑末和大蔥花爆香，隨後調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠;
5、接着將小河蝦放入鍋中翻炒數下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁;
6、最後將油爆小河蝦盛入盤中，撒入香蔥碎即可。
材料：小河蝦半斤、韭菜6顆、泡椒5個、蔥少許、姜少許、蒜沫少許、花生油少許、鹽少許、雞精少許、高度白酒少許
做法：
1、提前將蝦洗淨晾乾水分，倒入乾淨的鍋內炒幹水分盛出備用;
2、鍋刷乾淨後擦乾水分，鍋內倒入油燒熱，放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋，倒入炒過水分的小河蝦;
3、出香味後倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘;
4、放入雞精炒勻後關火放入韭菜拌勻即可。
原料：河蝦、大蒜、香蔥、生抽、料酒、食鹽、白糖、雞精
做法：
1、先將大蒜和蔥白切細;
2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香;
3、把蝦倒入鍋內，加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘;
4、出鍋前撒上蔥花，放入少量雞精即可。
原料：新鮮小河蝦500克、幹辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量
做法：
1、將幹辣椒拍碎，香菜切段，蔥薑切片；
2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出；
3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、幹辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。
