用料：小河蝦、雞蛋、澱粉、鹽、芝麻、水
做法：
1、小河蝦洗乾淨，放鹽醃半小時。
2、雞蛋澱粉芝麻水混合攪拌，不要太稠。
3、醃好的小河蝦和剛纔調和好的蛋液混合。
4、等油熱下鍋炸，炸到河蝦變色即可出鍋。
做法：
1、河蝦擇洗乾淨，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻醃10分鐘左右;
2、鍋裏多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼;
3、鍋裏油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復炸後撈出，灑上黑胡椒末即成。
材料：河蝦500克、辣椒麪少許、花椒面少許、鹽、熟芝麻
做法：
1、河蝦清洗乾淨瀝乾水分;
2、鍋裏多放油，油溫七成熱時倒入河蝦，中小火炸，河蝦變成棕紅色即可，撈出瀝乾油;
3、鍋底少留油，再把河蝦倒入，少放鹽、辣椒麪、花椒麪、白芝麻翻炒哈即可，剷出裝盤就緒。
原料：小河蝦、澱粉(適量即可)、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘;
2、將澱粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好;
3、鍋內倒入油燒熱;倒入蝦炸變色撈起;
4、將炸出的小蝦放涼一會兒，再下鍋炸第二遍至金黃。
