蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，是人類不可缺少的食物種類。但是我們常常看到有的孩子不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些種類的蔬菜。兒童不愛吃蔬菜主要是不喜歡某種蔬菜的特殊味道。
要糾正孩子不愛吃蔬菜的不良習慣可以採用以下一些辦法，包各種葷素菜的餃子、餛飩、蔬菜和葷菜煮在一起，如葷素肉丸（胡蘿蔔泥、土豆泥和肉泥）；另外還可以給孩子吃一些新鮮的蔬菜，黃瓜或番茄。除了在烹調方法上下功夫，還要做孩子的工作，告訴孩子不吃蔬菜就會生病，要打針吃藥等等。
對於孩子的一些不良飲食習慣，父母不要直接批評，而應該採取表揚鼓勵的辦法，例如在家裏給孩子貼小紅花，孩子有進步的時候給他買一點日用品或帶他去公園玩。
作者系：上海兒童醫院營養研究室主任，兒童營養專家
