這個世界上最讓人無法拒絕的，就是酸甜口！
酸酸甜甜好開胃，大人小孩都愛吃。看起來就讓人食指大動，吃一口更是完全停不下來～沒胃口的夏天，你的食慾交給它來拯救！
味道誘人又開胃的酸甜口菜餚，不只在飯店才能吃到，自己做更美味！這幾道累計19萬人收藏的超人氣菜譜送給你，快來試試吧～
1
糖醋里脊
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by 80後男人的廚房
·主料·
豬裏脊肉｜250g
·輔料·
澱粉｜20g
雞蛋｜1個
鹽｜2勺
白糖｜5g
番茄醬｜30g
食用油｜適量
清水｜適量
小蔥段｜10小段(1.5cm長)
薑片｜5片
白醋｜少許
·做法·
1. 豬裏脊肉洗淨，切成長約4釐米，厚約1釐米的長條狀。
2. 把切好的裏脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 另取碗放入澱粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻，調成粉漿狀。（筷子撈起時粉漿會向下均勻滴落。）
4. 把醃好的裏脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。
5. 鍋中放入適量油，燒至六成熱。（筷子插入油中，細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，即5、6成熱。）
6. 轉中小火，逐個放入裏脊肉條。大約1分鐘，炸至裏脊條變成金黃色即可。將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。
7. 另取鍋放入少許油，調入適量番茄醬。開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。
8. 將油炸好的裏脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。食用時可撒少許白芝麻點綴。飯店必點的糖醋里脊就做好了，酸甜可口，大人小孩都愛吃～
2
懶人版糖醋排骨
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by 小辭xiaoci
·主料·
豬小排｜500g
·輔料·
料酒｜1湯勺
醬油｜2湯勺
米醋｜3湯勺
白糖｜4湯勺
(一湯勺約15ml)
薑片｜約10小片
鹽｜3g
·做法·
1. 豬小排冼淨，晾乾水份或用廚房紙擦乾水分備用。
2. 鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3. 放入排骨，一直煸炒到排骨變色，表面金黃微焦。
4. 此時就可以放入調料了，順序是：先沿着鍋邊淋一湯勺料酒，接着兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。
5. 再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6. 20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，鍋裏剩下的薑片丟掉，撒入芝麻點綴即可出鍋。驚豔餐桌的糖醋排骨就是這麼簡單～
3
糖醋脆皮豆腐
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by 粉竽粘糖
·主料·
豆腐｜500g
·輔料·
鹽｜1/2茶匙
番茄沙司｜6湯匙
白醋｜3湯匙
砂糖｜3湯匙
熟芝麻｜1湯匙
·做法·
1. 豆腐洗淨瀝乾水份，切成2釐米厚、5釐米長的厚塊。
2. 取一個乾淨的碗，倒入番茄沙司6湯匙、白醋3湯匙、砂糖3湯匙調成糖醋汁（用量根據個人口味調整）。
3. 調小火倒入芝麻炒香待用。
4. 鍋內放入適量的油燒熱，調中小火把豆腐放入，撒入1茶匙鹽。
5. 中小火把豆腐煎至兩面金黃，剷出放入盤中待用。
6. 將多餘的油倒出，燒熱鍋，倒入糖醋汁。
7. 用鍋鏟不停地攪拌，慢慢地糖醋汁的顏色就會變紅，變得濃稠。醬汁開始冒魚眼大泡時，倒入熟芝麻繼續攪拌。
8. 再倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點明油，出來菜品的顏色會更漂亮）。
4
糖醋蓮藕
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by 康妮陳
·主料·
蓮藕｜500g
胡蘿蔔｜1根
·輔料·
姜｜10g
蒜｜15g
醬油｜2勺
砂糖｜3勺
白醋｜4勺
清水｜5勺
(1勺約10ml)
番茄醬｜2勺
玉米澱粉｜5g
·做法·
1. 蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬、清水調勻成糖醋汁。
2. 鍋裏燒水，水開後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝乾水分。
3. 炒鍋放油，燒熱後爆香姜、蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊煸炒。
4. 放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。
5. 最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。
5
糖醋脆皮蝦仁
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by 小黠大癡
·主料·
蝦仁｜300g
·輔料·
馬鈴薯澱粉｜50g
麪粉｜25g
蛋清｜1顆
白糖｜1勺
米醋｜半勺
生抽｜1勺
番茄醬｜2勺
澱粉｜1勺
鹽｜適量
·做法·
1. 蝦仁挑去蝦線洗淨控幹水，加一勺料酒、半勺白糖、少許鹽抓勻醃製十分鐘以上。
2. 一個蛋清打散，蛋清里加50克馬鈴薯澱粉和25克麪粉，加少許水調成粘稠的麪糊備用，水一點點地加，麪糊要粘稠。
3. 醃好的蝦仁放進麪糊裏裹上厚厚的麪糊。蝦仁一定要裹住麪糊才能炸出脆皮。
4. 鍋裏多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。（稍變色即可撈出。）
5. 待蝦仁涼了以後重新下油鍋炸一遍（這樣蝦仁就會有脆皮了），小火慢炸出脆皮撈出。
6. 白糖、米醋、生抽、澱粉、番茄醬、鹽加適量水調勻成料汁。
7. 鍋裏燒熱一點點油，將料汁倒進鍋裏燒開。
8. 炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻炒均勻掛上料汁關火。動作快，不要把脆皮破壞掉。裝盤，趁熱吃皮超脆，誘人的味道～
