三文魚彩蔬卷,做法簡單,將三文魚切片,把彩蔬切成細條捲一捲上鍋蒸就可以啦,三文魚中加了檸檬汁去腥,最後做了番茄醬汁淋在魚捲上,彩蔬爽口,魚片鮮美,加上番茄醬汁的酸甜開胃,趕緊給寶寶試試吧。
三文魚彩蔬卷,做法簡單,將三文魚切片,把彩蔬切成細條捲一捲上鍋蒸就可以啦,三文魚中加了檸檬汁去腥,最後做了番茄醬汁淋在魚捲上,彩蔬爽口,魚片鮮美,加上番茄醬汁的酸甜開胃,趕緊給寶寶試試吧。
適合寶寶年齡:18月以上,把蔬菜換成黃瓜、胡蘿蔔、芹菜等,焯水讓其軟爛一點,1歲以上就可以吃嘍。
難度:易
時間:15分鐘
用具:刀、砧板、蒸鍋、煮鍋
小芽營養問答
三文魚的營養價值:
三文魚具有較高蛋白質,其含有的DHA,有益於寶寶的大腦發育。此外還富有豐富的不飽和脂肪酸,刺少,肉質鮮嫩,營養豐富。
三文魚屬於海鮮類,寶寶感冒、有炎症的時候不要吃。未足歲的寶寶要適量添加,注意觀察,有些寶寶吃海鮮會過敏。
食物去腥:
寶寶追求清淡飲食,不能放太多調味劑,所以去腥味建議用天然的食材。
有特殊氣味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:
洋蔥、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄
食材
》加入的彩蔬,可以靈活調整,胡蘿蔔、黃瓜、芹菜等都可以的。
做法及步驟圖
1、將三文魚肉切片,也可以直接買片狀的新鮮三文魚肉。擠幾滴檸檬汁,和少許鹽在三文魚片上,手指輕按摩幾下,然後醃製5-10分鐘左右。
》還可以用其他魚片,黑魚、鱸魚等,購買時可直接讓攤主幫忙切成蝴蝶魚片。文末Tips中有蝴蝶魚片切法示意哈(從網上找的圖片)。
》三文魚片不需要切很薄,但也不要太厚哈,要能捲起來哈。
2、將所有的配菜清洗乾淨,將蘆筍切段,其他蔬菜切細條。放入鍋中焯水5-8分鐘,因爲給小寶寶吃,焯水的時間比較長。
》後期蒸的時間會比較短,所以先把彩蔬焯水,這樣最後成品會比較軟。大家到時候根據選擇的蔬菜決定是否焯水,易熟的蔬菜可以不焯水的。
3、將三文魚片展開,平鋪,放上蘆筍和彩蔬細條,然後順勢捲起來就好啦。
4、做好所有三文魚彩蔬卷,放入盤中,封口處朝下,此時可以再滴幾滴檸檬汁去腥,或者直接放兩片檸檬片在上面。入蒸鍋蒸,大火5分鐘即可。
5、在蒸的時候,取小半碗水,放入小湯鍋中燒開,加入2勺自制番茄醬攪拌開,然後加入水澱粉(1勺澱粉+3、4勺水),一邊倒一邊攪拌,直至湯汁粘稠。自制番茄醬做法見食譜:自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
6、蒸好出鍋
7、將步驟5中的番茄醬湯汁澆在三文魚捲上,這樣最終的味道是甜酸開胃的。
》如果寶寶比較大了,也可以直接淋兒童有機無添加醬油,最終味道就是鮮鹹了。
搞定,開動吧........
Tips
1、除了三文魚片,還可以選擇各種新鮮的魚肉,黑魚、鱸魚等。
2、蒸的時間不要過長,太長了,魚肉會變柴變幹,不好吃。
3、三文魚直接蒸着吃是非常棒的選擇,可以將蒸完後的湯汁加點香菇簡單調味後,直接淋在三文魚上面,就可以端給寶寶享用啦。
4、蝴蝶魚片切法示意(從網上找的圖片哈)
用刀剔出兩大片魚肉,去魚骨,然後將刀斜着,切第一片,注意連皮不切斷,然後切第二片,這時切斷,就可以有漂亮的蝴蝶魚片了。
5、平時還可以給寶寶做三文魚飯糰哈