材料：大米、臘腸、鮮香菇、鹽、雞精、水
做法：
1、大米洗淨，倒入鍋中，加入適量的水煮粥;
2、臘腸和鮮香菇切片，加入煮好的粥中;
3、加入少許鹽、雞精調味即可。
材料：臘腸半根、大米適量、皮蛋1~2個、生薑適量、水
做法：
1、洗米，生水浸過米，以手指直立觸碰米麪水沒食指中部上一點爲宜;
2、開大火煮十五分鐘左右;
3、同時準備配料，臘腸切小丁，一片可切成6小個方塊丁;
4、皮蛋切塊或不規則條，生薑切碎;
5、粥7成熟的時候，先導入皮蛋沸煮5分鐘，再倒入臘腸煮5分鐘，最後倒入生薑。(生薑入鍋太早容易失味，沒有去腥添味的作用。)
6、煮到自然濃稠，就可以出鍋了。
材料：大米200克、野蔥30克、臘腸一根、油、鹽、青豆、水
做法：
1、將大米洗淨，倒入食用油拌勻;
2、起鍋燒水加入大米;
3、臘腸切片，青豆備好，野蔥切末;
4、米煮得漲開了，加入青豆和臘腸，中途多攪拌幾次;
5、越來越粘稠了，加入食鹽，撒入野蔥拌勻即可。
小貼士：
臘腸和青豆也可以和大米一起加入，後期多攪拌可以讓粥更粘稠一些。
臘腸蝦仁絲瓜粥
材料：絲瓜1根、臘腸1根、糯米適量、蝦仁適量、玉米適量、紅甜椒1個、食鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、將糯米淘洗乾淨，玉米、蝦仁、絲瓜一根、臘腸半根備用，紅甜椒一個洗淨備用;
2、玻璃鍋內加入適量的水，放入淘洗乾淨的糯米，放在燃氣竈上，小火開始煮粥;
3、因爲火聚集在鍋的底部，注意在鍋內睡溫熱以後，用勺子攪拌一下，防止米粘在鍋底;(玻璃鍋密封較嚴，水開了以後，爲防止溢鍋，把鍋蓋錯開一點)
4、煮粥的功夫，將紅椒、絲瓜和臘腸切粒備用;
5、熬到糯米開花湯汁變濃稠的時候，開始加入玉米粒、蝦仁、臘腸粒，然後加入食鹽、胡椒粉調味;
6、最後放入紅椒和絲瓜粒，用勺子攪拌均勻，再蓋蓋煮一會，讓湯汁變的更濃稠;
7、加入芝麻油和雞精提鮮，關火即可食用。
材料：油條20克、香米100克、香腸200克、水1000毫升、食鹽6克、蔥10克
做法：
1、香米淘洗乾淨，放入水中泡一個小時;
2、臘腸切成薄片，油條切成小塊，菜葉剁碎，備用;
3、先熬粥，大火燒開後，轉小火熬30分鐘;
4、然後加入臘腸再熬10分鐘，再放入菜葉熬一分鐘;
5、關火加入蔥花、鹽、油條拌勻即可。
