臘腸是生活中常見的一種食材，風味獨特，很多人喜愛吃，自己也可以在家做，那做臘腸的時候可以用豬小腸做嗎？下面就來具體看看吧。
臘腸可以用豬小腸做嗎
臘腸可以用豬小腸做。
豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可製成腸衣。腸衣是灌製各種香腸的好材料。小腸的油脂較少，韌性和顏色鮮豔有光澤，很適合用來做臘腸。
豬小腸做臘腸的方法
1、豬小腸買來後，用溫水清洗一下，腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，當心撕壞腸衣。
2、然後把腸子對着水龍頭衝一下，接口就開始變大了，然後手工翻過來一點點，然後對着水龍頭把翻過來的這部分用水衝，一邊衝一邊把剩下的腸子往裏面塞，就着水力，很快就翻過來了
3、接着用鹽使勁的搓，洗去粘液，水就變白白了，重複三次以上，每次洗放二勺鹽，大概需要洗三四次吧直到無味就行。
4、接着就是刮的過程了，用電飯鍋的塑料勺子刮，很好刮。放在案板上，裏面的紅色的肉肉就刮下來了。
5、裏面紅色的肉肉全部刮下來之後，就只剩腸衣了，不是太透明有點粉紅色，接着在用鹽搓一下，然後用麪粉洗二次，用醋洗一次，都要衝洗乾淨，一下就變成白白的，透明狀了。
6、全部洗好了，記得按照第二點說的方法再翻過來，因爲腸子裏面比較滑，好放肉。
7、全部弄好了，就裝到碗裏，加一點點鹽，放到冰箱，待明天買了豬肉拿出來用。當然用之前要洗掉鹽了。
8、按10斤肉算鹽50克、冰糖40克(我用攪拌機打成了粉)、雞精20克、白酒小半碗、王守義十三香3分之1包、色拉油60克、海天醬油150克，自行調整一下鹽和醬油的比例。
9、用可樂瓶的上半斷湊和一下，再說了，買了漏斗平時也沒用，還省錢呢。將腸衣的一頭套到可樂瓶的口子裏，往瓶口剝下去。
10、灌的時候，用手握住可樂瓶的下部套了腸的地方，一邊用筷子往裏捅肉，一邊慢慢的往外放腸衣，肉灌的多了用棉線紮成一段段的，扎的過程有氣泡的地方用牙籤扎小洞放氣。
11、灌好後掛到陽臺上，等待曬乾即可。
豬大腸和豬小腸怎麼區別
一般大腸口徑較粗，腸壁較薄，盲腸和結腸還具有三種特徵性結構在腸表面，沿着腸的綜軸有結腸帶，由腸壁縱行肌增厚形成;由腸壁上的橫溝隔成囊狀的結腸袋,在結腸帶附近由於漿膜下脂肪聚集，形成許多大小不等的脂肪突起稱腸脂垂。所以形態比小腸要大。大腸好吃，辨別時，大腸比小腸粗，短一些，大腸乾淨一些，小腸一般是用來做香腸的外衣。
