明天就是臘八節了，臘八節當然是不能少了臘八粥，臘八粥的做法並不難，很多人都會選擇自己製作臘八粥，那麼，臘八粥要怎麼做纔好吃呢？
傳統的臘八粥主要由各種米、豆、堅果等製成，營養豐富，健脾益腎，滋補身體。而在營養師看來，臘八粥大可不必一定要在臘八之日才吃，冬季可以不定期地食用。而不同的人羣，應當根據自己的體質安排臘八粥的配料。
以下是傳統臘八粥的做法：
主料：糯米、糖
配料：栗子、蓮子、銀耳、百合、紅棗、山藥、綠豆、桂圓、紅豆、核桃仁等。
做法：先將豆類和米類分開，清洗乾淨;根據食材本身的需要進行浸泡，在豆類中加入清水浸泡4小時至一夜，在米類中加入清水浸泡2小時至半天;之後先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右;待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可食用。
全國各地的臘八粥做法各有不同
天津
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。 山東
在山東“孔府食制”中，規定“臘八粥”分兩種，一種是用薏仁米、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裏還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是爲點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裏當差的喝。
四川
四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。
