冬筍螺片
工藝：炒
口味：清香味
食用：中餐|晚餐
主料：海螺200克 冬筍300克
調料：姜3克 大蔥5克 黃酒10克 香油5克 味精1克 澱粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 蝦醬10克 花生油25克
口感：此菜清爽味美。
烹飪方法
1. 將冬筍切成日字形片，用鹽滾過，倒在疏殼裏，將芡湯(35克)、味精、胡椒粉、香油、溼澱粉調成芡汁，待用;2. 蒜、姜均切末;3. 蔥切花備用;4. 海螺取螺肉洗淨切成1釐米厚的片;5. 武火燒鍋下油，將螺片用武文火泡油至熟，倒入笊籬裏，跟着放入薑末、蒜茸、蔥花、冬筍、螺片、黃酒炒勻，最後倒入芡汁炒勻便成;6. 跟加油蝦醬小碟。
食物相剋
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
食譜營養
海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素。
