蘆筍炒牛肉
材料：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、薑絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。
做法：
1、蘆筍洗淨用開水過哈，(開水裏放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈，切滾刀。
2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。
蘆筍炒雞蛋
材料：蘆筍200克，雞蛋3個，水澱粉4調羹，蒜頭4瓣，鹽適量
做法：
1、蘆筍擇去老根老皮，淡鹽水浸泡半小時去除農殘，斜切。雞蛋打入碗裏，加入適量鹽、水澱粉，攪打均勻。
2、燒一鍋水，放點油、鹽，把切好的蘆筍焯2分鐘左右撈出過涼。
3、炒鍋，熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。
4、炒鍋加適量油，爆香蒜片，下入焯好的蘆筍翻炒兩下，馬上倒入炒好的雞蛋、適量鹽，快速翻炒出鍋。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末
做法：
1、把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。
2、燒開水，在水裏放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來。
3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。
4、再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
5、熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
蘆筍炒臘肉
材料：新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒
做法：
1、蘆筍洗淨切段，臘肉切薄片。
2、鍋內熱油，倒入薑絲，臘肉片，炒熟。(若臘肉較肥，油要少放)。
3、倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因爲臘肉本身挺鹹的，所以鹽儘量少放或不放。
4、倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘後關火即可。
蘆筍炒肉
材料：蘆筍300克，肉100克，青紅椒2個，醬油15毫升，鹽2克
做法：
1、將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片。
2、鍋內放油燒熱，放肉片炒白，下蔥、姜、辣椒炒。
3、最後下蘆筍、調料一同炒香後裝盤。
蘆筍炒煎豆腐
材料：豆腐400克，蘆筍200克，紅蘿蔔100克，香芹2棵，雞粉，鹽，蠔油適量
做法：
1、蘆筍洗淨，切段;紅蘿蔔切薄片;
2、豆腐切成厚度爲6毫米的長方塊;
3、燒熱平底鍋裏的油，下豆腐中火煎至兩面金黃;
4、燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用;
5、燒熱炒鍋裏的油，下芹菜和紅蘿蔔翻炒片刻;
6、放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蠔油，翻炒拌勻即可。
