豌豆苗怎麼做好吃？豌豆苗是生活中常見的一種蔬菜，營養價值高，能補充多種維生素，那豌豆苗怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
豌豆苗拌香乾
材料：豌豆苗，香乾，鹽，糖，雞精，香油
做法：
1、豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下。
2、鍋中放水，水開放入一點鹽，再滴幾滴食用油。
3、關火，把豌豆苗放入鍋裏的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。
4、焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠幹水份，香乾切絲。
5、放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼。
6、放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。
蛋絲豌豆苗
材料：雞蛋2枚，豌豆苗300g，鹽5g，油15ml，雞湯100ml，蒜茸5g，水澱粉15ml，白芝麻5g
做法：
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別磕在不同的碗中，再分別攪打均勻。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將蛋清倒入鍋中，並讓蛋液在受熱凝固前流平呈圓形，用小火慢慢將蛋清攤成白色蛋皮，待完全凝固後從鍋中取出放涼待用。
3、再將蛋黃倒入鍋中，用餘油攤成圓形的黃蛋皮，隨後取出放涼。
4、鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着調入雞湯和鹽燒炒片刻約3分鐘，隨後調入水澱粉將湯汁收稠。
5、分別將白蛋皮和黃蛋皮切成細絲，放在豌豆苗上。
6、最後將白芝麻放入鍋中幹焙上色，再撒在蛋絲上即可。
雞絲豌豆苗
材料：雞胸，豌豆苗，紅椒，大蒜，食用油，鹽，料酒，生粉，雞精
做法：
1、紅椒去蒂去籽，洗淨切絲.大蒜剝皮切末.豌豆苗洗淨瀝水。
2、雞胸洗淨切絲，加適量鹽，料酒，生粉抓勻醃製五分鐘。
3、雞絲下熱油鍋大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4、加少許油爆香蒜末，再倒入紅椒絲翻炒均勻。
5、倒入豌豆苗翻炒至豆苗變軟。
6、最後倒入雞絲快速炒勻，加鹽，雞精調味即可出鍋了。
豌豆苗卷
材料：豌豆苗300克，白豆腐150克，麪粉200克，雞蛋2個，鹽適量，水適量，味精適量
做法
1、把麪粉加適量水和一個雞蛋調成蛋麪糊(另一個雞蛋打湯時用)，豆腐切成小塊焯水後備用。
2、小火，平底鍋裏倒一點食用油抹開，下面粉糊(200克麪粉糊剛好攤兩張大餅)在鍋底內攤平，等周邊翹開。
3、翻一面繼續小火烘，熟透後用吸油紙引光油。
4、對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟後待用。
5、每一半底部夾入炒好的豌豆苗，捲起。
清炒豌豆苗
材料：豌豆苗，蒜，油，鹽，糖
做法：
1、豌豆苗洗乾淨，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。鍋燒熱，放油，小火燒至油微微泛起小油珠的時候放進蒜米爆香。
2、轉大火，把豌豆苗放進去翻炒，豌豆苗一變軟馬上關火。
3、放進糖和鹽調味即可。
豌豆苗炒雞蛋
材料：豌豆苗200克，雞蛋3個，油，鹽，雞精適量。
做法：
1、豌豆苗去老莖洗淨，雞蛋打散;
2、起鍋熱油煸炒雞蛋;
3、再起鍋熱油煸炒豌豆苗1分鐘;
4、豌豆苗變色放鹽和雞精調味，放入雞蛋炒勻即可。
