扁豆富含蛋白質、鈣、鐵、維生素、纖維素等營養成分,是開胃的蔬菜。那麼扁豆怎麼做好吃呢?今天,我們就來看看扁豆怎麼做好吃又簡單吧!
扁豆怎麼做好吃:香辣乾煸扁豆
材料:扁豆300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃醬1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。
做法:
1、扁豆摘洗乾淨,用手掰成寸段。
2、蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋中放油,下入肉末煸炒至變色烹入料酒。
4、下入泡椒和蔥薑蒜碎繼續煸炒。
5、放入扁豆煸炒至扁豆翠綠。
6、加入一勺黃醬煸炒均勻。
7、加上清水沒過扁豆。
8、轉小火蓋蓋子燜至湯汁收幹,加入鹽調味即可。
扁豆怎麼做好吃:扁豆炒臘腸
材料:臘腸一根、扁豆300g、植物油10茶勺、鹽2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、紅辣椒一個。
做法:
1、準備材料。
2、把臘腸洗淨,加入蒸鍋,蒸15分鐘。
3、涼一會,切斜片。
4、把扁豆洗淨去掉頭尾,切斜片。
5、紅辣椒洗淨切斜片,姜洗淨切末。
6、熱鍋涼油,油熱7成下薑末,扁豆翻炒出香味,大約2分鐘左右。
7、加紅辣椒,加鹽翻炒均勻。
8、加生抽翻炒均勻。
9、加臘腸翻炒均勻。
10、加白糖翻炒均勻即可。
扁豆怎麼做好吃:扁豆乾燉排骨
材料:扁豆40g、排骨450g、生薑5g、細香蔥10g、青苗2根、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油2茶匙、精鹽適量、食用油適量。
做法:
1、準備食材。
2、把排骨泡一下,洗去血水。
3、扁豆乾用溫水泡軟。
4、排骨焯水後洗淨浮沫。
5、姜好姜和蔥,蒜切末。
6、熱鍋,入姜炒香。
7、加入排骨翻炒。
8、加入適量開水,加入生抽、醬油炒勻。
9、燒開後,裝入高壓鍋,放入扁豆乾拌勻。
10、高壓鍋燜10分鐘後,加鹽,蒜末,入炒鍋收汁。
11、裝碟。
扁豆怎麼做好吃:扁豆肉絲
材料:豬肉300g、扁豆250g、蔥適量、姜適量、花椒適量、辣椒適量、大茴適量、食鹽適量、蠔油適量、醬油適量。
做法:
1、扁豆掐去兩端以及中間的絲,洗淨斜切細絲備用。
2、炒鍋放少許水,燒開後,下入扁豆絲焯熟,撈出放入冷水中冰。
3、豬肉切絲,姜蔥切絲備用。
4、炒鍋放油,放入花椒大茴和辣椒炸香。
5、放入蔥薑絲爆香。
6、下入肉絲煸炒變色。
7、加入扁豆絲翻炒,同時加入食鹽、醬油、蠔油,燜炒一會。裝盤即可食用。
扁豆怎麼做好吃:酸醃菜炒扁豆
材料:扁豆400g、酸醃菜100g、油適量、鹽適量、蒜適量、味精適量。
做法:
1、扁豆擇去兩邊的筋絲後洗淨。
2、洗好的扁豆放入沸水鍋裏焯熟後撈出。
3、蒜去皮切碎,準備一些酸醃菜。
4、炒鍋倒油燒熱,下蒜粒炒出香味。
5、放入焯熟的扁豆翻炒翻炒。
6、放入酸醃菜翻炒一會。
7、嚐嚐味調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可關火裝盤。
扁豆怎麼做好吃:酸辣扁豆絲
材料:扁豆270g、油20g、鹽適量、剁辣椒15g、大蔥5g、姜5g、蒜3瓣、糖5g、醋15g、醬油適量。
做法:
1、扁豆去絲,洗淨備用。
2、鍋中水燒開,滴入幾滴油,放入扁豆煮熟,最好是煮熟,這樣吃着放心。
3、煮熟的扁豆撈出,過冷水。
4、切成絲,控去水分。
5、鍋中倒入油,爆香蔥姜,倒入剁辣椒炒出紅油。
6、加入扁豆絲翻炒均勻。
7、加入少許醬油、鹽、糖翻炒。
8、出鍋前加入蒜末,沿鍋邊淋入醋,翻炒幾下即出鍋。
扁豆怎麼做好吃:幹扁豆燒肉
材料:肥瘦豬肉500g、幹扁豆50g、鹽2g、西紅柿1個、小蔥1根、姜1塊、紅棗3顆、冰糖10g、山楂3片、大料2個、紅燒醬油3g、生抽5g。
做法:
1、將幹扁豆泡軟。先泡15分鐘左右,洗去塵土,然後再放適量水繼續泡,這個水就不要倒掉了,用於燒肉。
2、肥瘦豬肉切成大塊備用。注:可以將肉先清洗一下,然後泡水30分鐘-2小時,再清洗。
3、備好燒肉的香料:西紅柿一個、蔥一根、姜一塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個。
4、鍋裏不要放油,用中小火幹炒,將肉中水分炒出水,這也是爲了炒出血污異味。
5、然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料,保持中小火炒到冰糖完全融化。
6、再放入西紅柿和蔥保持中小火炒到西紅柿軟爛。
7、加入紅燒醬油和生抽,將肉完全炒上色,然後加泡幹扁豆的水,一次性加足,蓋鍋燜燒25分鐘左右。
8、這時肉有八分熟,加鹽調味,並下泡軟的幹扁豆。
9、蓋鍋燜燒35分鐘左右至肉和幹扁豆完全軟爛。