婦女產後，身體各系統都需要恢復，所以月子餐十分重要。牛尾湯補中益氣，是產婦的極佳進補湯品。現在，我們就來看看月子牛尾湯的做法吧。
月子牛尾湯的做法：清燉牛尾湯
材料：牛尾、姜、蔥、鹽。
做法：
1、首先將牛尾洗淨哦，泡在清水裏泡出血水。
2、鍋中燒開水，倒入牛尾焯幾分鐘後撈起，主要是去掉一些油膩和羶味哦。
3、砂鍋裏倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了。
月子牛尾湯的做法：白蘿蔔燉牛尾湯
材料：牛尾700g 、白蘿蔔400g、鹽、料酒。
做法：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。
3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。
4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨)。燒開後轉小火燉3小時5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
月子牛尾湯的做法：番茄牛尾湯
材料：牛尾1500克、番茄醬500克、白糖100克、精鹽20克、味精少許、洋蔥1個、胡蘿蔔150克、芹菜150克、香油葉2片、面少司200克、煮熟蘿蔔丁150克、罐頭豌豆150克。
做法：
1、將牛尾去掉毛、雜物洗，洋蔥、胡蘿蔔切塊，芹菜擇洗乾淨，切段。
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精。
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
月子牛尾湯的做法：枸杞牛尾湯
材料：牛尾750克、枸杞子50克、大蔥10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克。
做法：
1、將枸杞子洗淨，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。
2、將牛尾刮洗乾淨，剁成段，投入沸水鍋內略氽，取出同洗淨。
3、將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，牛尾酥爛關火調味即可。
月子牛尾湯的做法：巴戟杜仲煲牛尾
材料：去皮牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑棗6粒、陳皮1塊、桂圓肉6枚、枸杞1茶匙(約10枚)、白胡椒粒1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)。
做法：
1、牛尾剁成大塊，用開水燙去血水，洗淨瀝乾。
2、將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分待用。
3、鍋中注入3800ml清水大火燒沸，再加入所有材料(枸杞、鹽留用)，再次燒沸後轉小火煲3小時。
4、最後放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調味即可。
月子牛尾湯的做法：砂鍋牛尾湯
材料：牛尾1000克、雞肉300克、乾貝10克、金華火腿30克、花椒2克、大蔥10克、姜10克、黃酒10克、鹽5克、味精3克、豬油(煉製)20克。
做法：
1、將牛尾用火燎去小毛，刷洗乾淨，剁成段，火腿切成片。
2、乾貝去筋洗淨。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗淨血沫。
3、在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥(切大段)、姜(切大片)，煸出香味。
4、將牛尾投入鍋內，用武火煸出血水後，烹入料酒繼續煸炒，待牛尾斷生後取出，洗淨，瀝乾水分。
5、在砂鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜，料酒、精鹽，將尾段、火腿片、乾貝和母雞肉一併放入砂鍋內，用文火燉4小時左右，牛尾酥爛關火調味即可。
月子牛尾湯的做法：牛尾蔬菜清湯
材料：牛尾、薑片、陳皮2片、土豆、胡蘿蔔、捲心菜、西蘭花。
做法：
1、把牛尾飛水，洗去好多的血沫。
2、再放進電子瓦罐里加薑片、兩片陳皮和水慢速熬一天(差不多八個小時)，所以牛尾非常酥爛，因爲牛尾是比較難燉爛的，如果沒有電子瓦罐，高壓鍋也行，還沒有那在煤氣上不能少於三個小時。
3、再放一些土豆、胡蘿蔔、捲心菜還有西蘭花，前面三樣要早點放，西蘭花最後放下去燙熟就行了，土豆燉得面面的比炒麪粉更好些，其實放上番茄和番茄醬就類似羅宋湯了。
月子牛尾湯的做法：黑豆海帶牛尾湯
材料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
做法：
1、將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末，撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。
7、加入切好的海帶塊，如果海帶不乾淨可以提前焯水。
8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。
月子牛尾湯的做法：西式牛尾湯
材料：牛尾、白菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、土豆、芹菜、蔥姜、鹽、胡椒粉、香油。
做法：
1、牛尾浸泡半小時。
2、蔬菜都切塊備用。
3、牛尾和蔥姜放砂鍋裏，水開撇去沫。
4、燉到肉酥爛，調鹽、胡椒粉，備用。
5、少許油炒軟蔬菜，加適量牛尾湯一起燉。
6、待蔬菜軟了即可，不要很久。
7、出鍋前放點香油。
月子牛尾湯的做法：淮山牛尾湯
材料：牛尾骨、淮山、枸杞、生薑、鹽。
做法：
1、花椒加水煮沸，下牛骨淖水。
2、洗淨後放入湯煲，加幾片生薑。
3、大火煮沸後轉小火3-4小時至湯呈奶白色。
4、加入淮山和枸杞再煮10-15分鐘放入鹽即可。
