材料：豬前蹄膀1只、冬筍一個、雞腿菇、玉米、黃豆適量、生薑、鹽、胡椒粉、香蔥。
做法：
1、蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。
3、將蹄膀、冬筍片、黃豆、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。
4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
材料：豬蹄1個、彩色玉米2個、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、姜2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量，、香醋幾滴、茴香1瓣、桂皮1小片、香葉1片、花椒5顆、小茴香8顆。
做法：
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤乾淨。
2、洗淨後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍爲二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗乾淨後，放入壓力鍋。料包裏放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮後切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣後，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
材料：豬蹄三隻、蓮藕一截、芸豆一小碗、姜3~5片、八角一個、蔥一段、鹽適量。
做法：
1、芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
2、鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
3、豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
4、加入足量的水，大火燒開。
5、放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。
6、轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕，放入鹽調味即可
材料：南瓜一塊、豬蹄一個、鹽、味精、薑片。
做法：
1、豬蹄治淨後斬成小塊飛水。
2、南瓜去皮洗淨，切成小塊。
3、將南瓜和豬蹄一起放入砂鍋中。
4、放入幾片姜。
5、加適量清水，大火煮沸後，改小火燉爛。
6、加入鹽，味精調味即可。
材料：薏米、豬蹄、蔥、薑片、白胡椒粉、料酒、鹽。
做法：
1、將薏米洗淨，薑切片，小蔥挽結。
2、豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋裏焯一會，澇出用清水洗淨。
3、將薏米、豬蹄、蔥、薑片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後，改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時加入鹽和胡椒粉調味即可。
材料：小豬蹄1個、雞爪2個、瘦肉1兩、甜玉米1根、紅棗4粒、山藥半根、薏米半把、姜、鹽、料酒、白醋。
做法：
1、準備工作很重要：豬蹄的去腥很重要，否則“腳氣”味嚴重。買豬蹄時讓賣家剁成小塊，1只蹄子剁6塊比較合適，清洗乾淨，泡在涼水裏4個小時，去除一部分血水，直到豬蹄發白了就行了。奢侈點的話用啤酒泡更好。雞爪清洗乾淨，切掉腳趾甲，和豬蹄一起涼水入鍋焯水，水開後1分鐘，撈出豬蹄和雞爪再次涼水沖洗，把浮沫都洗乾淨。
2、此湯用高壓鍋或煲湯的紫砂鍋都可以，快些。鍋里加入涼水，鍋身四分之三的水量，沒過食材2倍的深度，放入薑片，豬蹄，雞爪，瘦肉塊，切段的甜玉米，洗淨的薏米，料酒，白醋，煲70分鐘後，再放入山藥，再煲5分鐘，最後放入紅棗煲5分鐘.到這種程度肉都脫骨了。
3、出鍋前，撒上鹽花，根據自己的口味調出鹹淡即可。
材料：豬蹄、花生、紅豆、黑豆、黑米、腰豆、紅豆、芡實、紅棗。
做法：
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。
材料：豬蹄一個、黃豆50克、蔥一根、姜一塊、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄，洗乾淨。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片，一次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
材料：豬蹄2瓣、花生100克、蔥、姜、料酒、鹽少許。
做法：
1、豬蹄斬大塊，飛水，衝淨浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗淨的花生、蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調味，出鍋即可。
材料：豬蹄400克、老藕400克、蓮子20顆、紅棗12個、陳皮10克、鹽、薑片。
做法：
1、蓮子、陳皮洗淨控幹，紅棗洗淨去核。藕洗淨，切l釐米厚的片。
2、豬蹄治淨，切塊。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
