蕎頭怎麼炒好吃？蕎頭是生活中常見的蔬菜，晶瑩剔透，十分美味，用來做菜十分的美味，有種特殊的香氣，十分的開胃下飯，那蕎頭和什麼炒好吃呢？下面就來具體看看吧。
蕎頭怎麼炒好吃：蕎頭炒臘肉
原料：蕎頭400克、臘肉1塊、油適量、鹽適量、青椒1個、乾紅辣椒適量、姜蒜適量、雞精適量、五香粉適量
做法：
1、臘肉用溫水洗淨切片備用，蕎頭去根，去爛葉洗淨切開備用。
2、姜蒜切碎，青椒切圈，乾紅辣椒切斷。
3、熱鍋燒油，將臘肉小火炒至透明，放入乾紅辣椒及一半的姜蒜小炒後裝出。
4、鍋內還有剩下的油爆香姜蒜，下鍋炒蕎頭，放少鹽炒均，將臘肉倒入鍋內一起炒，放下青辣椒圈炒斷生調入調料即可。
蕎頭怎麼炒好吃：蕎頭煎雞蛋
原料：蕎頭適量、雞蛋3顆、紅辣椒一顆、金龍魚植物油適量、李錦記生抽適量、鹽適量、豆豉辣椒油適量
做法：
1、蕎頭洗淨，準備雞蛋醬油和豆豉，蕎頭切小段，辣椒切碎，雞蛋打散待用。
2、開火，鍋裏放入少許植物油，下辣椒爆一下，接着放入蕎頭，快速爆炒兩下放鹽，關火。
3、把炒好的蕎頭放入打散的雞蛋碗裏，放入適量生抽，豆豉，攪拌均勻。
4、開火鍋裏再倒入油，這次油可以稍多點，倒入攪拌均勻的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用鏟子鋪開，翻另一面煎會兒，關火裝盤了。
蕎頭怎麼炒好吃：蕎頭炒鴨邊腿
原料：臘鴨邊腿1個、蕎頭250克、生薑3小片、大蒜2顆、油適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、水適量、朝天椒3顆、雞精適量
做法：
1、蕎頭擇好去莖洗淨，斜刀切半個手指頭大小。
2、鴨邊腿洗淨切小塊，姜切絲蒜切碎朝天椒切碎。
3、鍋放適量油，中火，油溫七成左右。倒入鴨邊腿煸香，然後撈起放小碗備用。油留在鍋內。
4、蕎頭放入鍋加適量鹽大火快速翻炒，撈起備用。
5、煸香的鴨邊腿再次倒入鍋中，把適量水、薑絲、蒜、辣椒，適量老抽、料灑放入。蓋上蓋悶上3分鐘左右。
6、最後把炒好的蕎頭倒進去，放雞精拌勻既可出鍋。
蕎頭怎麼炒好吃：蕎頭炒蘿蔔乾
原料：蕎頭1把、蘿蔔乾200克、蒜1瓣、鹽適量、糖少許、雞精少許、醬油適量
做法：
1、蘿蔔乾用鹽水泡5分鐘，蕎頭洗淨，切前三刀，尾部去掉(尾部比較老)。
2、蘿蔔乾洗淨切成細丁。
3、起油鍋放入蒜片爆香，倒入蘿蔔大火幹爆炒2分鐘。
4、加入蕎頭段翻炒一下。然後加入適量的鹽、糖、雞精和醬油調味即可。
蕎頭怎麼炒好吃：雞雜炒蕎頭粉絲
原料：蕎頭500克、油適量、鹽適量、雞雜適量、料酒適量、蒜適量、水適量、蠔油適量、糖適量、粉絲1把
做法：
1、蕎頭去老皮老葉折段，粉絲用冷水泡開備用。
2、雞雜用料酒和鹽醃十分鐘，熱鍋淋油將蒜爆香，倒入雞雜。
3、加入適量蠔油，雞雜煮至全變成時加入蕎頭，加入適量水和鹽，加入粉絲，關火時加入少量糖拌勻即可。
蕎頭怎麼炒好吃：蕎頭回鍋肉
材料：連皮豬腿肉、蕎頭、甜麪醬、醬油、米酒、糖、香油、豆瓣醬、薑片、蔥段
做法
1、豬腿肉洗淨備用，冷水鍋中放入蔥姜燒開，水開後放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2、將肉切成約大薄片(此刻比較考驗刀工和刀的質量)。
3、藠頭去除外皮和頭尾，用刀拍碎備用。
4、熱鍋涼油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣醬、甜麪醬、醬油、糖翻炒30秒。
5、下入藠頭炒至斷生即可出鍋。
