牛肉是生活中比較常見的一種肉類，很多人都非常喜歡吃，小炒牛肉也就是最常見的牛肉做法了，那麼，牛肉搭配什麼炒好吃呢?今天就讓我們一起來看看吧。
牛肉搭配什麼炒好吃：西芹炒牛肉
材料： 牛肉 50克，西芹3片，紅蘿蔔半根，生抽1勺，澱粉1勺， 姜5片，油鹽適量。
做法：
1、燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 將西芹放入裏面焯煮一分鐘後撈出。
2、牛肉放入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻，再分次加入點薑汁，讓牛肉多吃進去些汁水，再靜置10分鐘。
3、熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉片煸炒，翻炒到牛肉變色後撈出備用。
4、鍋中再放入少許油，下入紅蘿蔔片煸炒，煸炒幾下後放入焯過水的西芹翻炒。
5、再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒，最後加入鹽調味即可。
牛肉搭配什麼炒好吃：菠蘿蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，菠蘿蜜適量，紅椒1個，蔥1條，薑片3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙，生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、牛肉洗淨，橫紋切薄片，用醃料拌勻備用;菠蘿蜜、紅椒切片;蔥切段。
2、炒鍋燒熱下適量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，瀝乾油，備用。
3、炒鍋留底油，下薑片爆香，放牛肉翻炒幾下。
4、下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻，倒入調味料炒勻即可裝盤。
牛肉搭配什麼炒好吃：洋蔥炒牛肉
材料：牛肉，洋蔥，鹽，生油，生粉，胡椒粉，料酒。
做法：
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10至20分鐘，使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲，熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。
3、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋翻炒。
4、翻炒熟後，再灑上點黑椒粉炒勻，即可出鍋。
牛肉搭配什麼炒好吃：青椒炒牛肉
材料：青椒，牛肉，生粉，醬油，洋蔥，胡椒粉，蒜。
做法：
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻，備用。青椒斜切段，洋蔥切丁。
2、油燒熱，放1個蒜，聞到香味，馬上放牛肉，炒散，變色放洋蔥，大火爆炒。
3、加鹽調味，最後青椒下鍋稍稍翻炒即可。
牛肉搭配什麼炒好吃：滑蛋牛肉
材料：嫩牛肉300克，蛋3個，鹽2克，料酒5克，生抽5克，蠔油5克，油20ML，澱粉10克，香蔥，蒜蓉。
做法：
1、牛肉按模紋來切成薄片，切好的牛肉放入調理盒中。
2、香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻，醃製10分鐘。
3、雞蛋打入深口碗中，用手工打蛋器打成蛋液備用。
4、鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入醃製好的牛肉，迅速滑散至變色。
5、牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉與蛋液混合。
6、鍋裏倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可。
小貼士：
1、滑蛋牛肉是萬不可炒得過老的，要留着一兩分的斷生，以此襯托出蛋的嫩滑才足夠好吃，所以這個過程要求要快，滑炒的時間不宜超過10秒，這樣蛋纔會滑嫩。
2、牛肉一定要按橫紋來切，口感纔會嫩。
3、炒雞蛋在打蛋的過程中加入幾滴高度白酒，會更香哦，記住還要打出多多的泡，炒出的雞蛋也會更香。
