材料：羊肉片250克、生菜150克、紅美人椒2個、小毛蔥2個、羊肉串醃製料一小勺、孜然粉1/2小勺、雞精1/2小勺、熟白芝麻1小勺、植物油1小勺
做法：
1、生菜掰開，洗淨控幹，然後用手撕成小塊;
2、辣椒和小毛蔥切碎;
3、開火， 鍋裏放入植物油，放入小毛蔥爆香;
4、放入羊肉片翻炒;
5、放入醃製羊肉串的調料;
6、放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜變軟;
7、放入雞精和白芝麻翻炒幾下出鍋。
小貼士：
1、肉片不需要解凍，直接炒就可以啦。
2、醃製的調料裏含有鹽和辣椒麪，如果沒有就可以放鹽和辣椒粉。
材料：羊肉片250g、洋蔥一個、紅椒一個、菜油10ml、姜5片、蔥5g、鹽3g、沙茶醬1勺
做法：
1、坐鍋燒熱後放菜油，炒香薑片;
2、放入羊肉片下去翻炒;
3、炒至變色後加入沙茶醬一大勺，大火翻炒1分鐘;
4、放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻;
5、洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調味;
6、起鍋，盛碗即可。
小貼士：
由於沙茶醬有一定的鹹味，放鹽和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉會比較嫩。
材料：羊肉片250克、金針菇350克、香菜1根、蠔油2茶匙、料酒2茶匙、孜然粉、鹽、芝麻
做法：
1、將金針菇去根，清洗撕散;
2、鍋燒開水，金針菇入沸水中焯熟撈出，晾涼，瀝乾水分備用;
3、姜蒜切片，蔥切段，紅辣椒切圈;
4、熱鍋，放油至三成熱時下姜蒜辣椒爆香;
5、下羊肉片翻炒，再倒入料酒蠔油，加入孜然粉提味。
木耳
材料：幹黑木耳30g、羊肉100g、紅辣椒25g、洋蔥50g、青辣椒25g、油適量、鹽適量、澱粉少許、味極鮮2g、香油2g
做法：
1、把黑木耳用溫水泡軟，去蒂洗淨;
2、青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切塊;
3、把羊肉切塊，用澱粉香油味極鮮抓均勻醃製一會;
4、熱鍋涼油加羊肉片炒到變色撈起;
5、熱鍋涼油加青紅辣椒;
6、洋蔥翻炒出香味，加黑木耳，加鹽翻炒翻炒均勻;
7、加味極鮮、雞精，嘗味出鍋即可。
小貼士：
1、黑木耳用溫水泡最好。
2、這道菜不可久炒。
3、青紅辣椒、洋蔥炒的斷生就好。
材料：羊肉片500g、茶樹菇幹40g、蔥1棵、幹辣椒5顆、辣椒粉、鹽、辣豆瓣醬
做法：
1、茶樹菇幹泡發,浸泡至少半天,中途換幾次水洗淨泥沙,切成4釐米左右的段,備用;
2、羊肉片解凍，蔥切蔥花,幹辣椒切段;
3、茶樹菇用沸水焯熟,撈出,瀝乾水分;
4、鍋內放適量油,待油熱,放入蔥和幹辣椒爆香;
5、加入辣豆瓣醬,煸炒出紅油;
6、然後加入茶樹菇,翻炒;
7、加入羊肉片,加鹽,辣椒粉調味,翻炒至羊肉熟切均勻,盛盤即可。
