鴨血是非常補血的一種食材，在生活中，最常見的鴨血做法就是毛血旺了，也就是麻辣鴨血。但其實，鴨血炒制也是別有一番風味的哦，今天小編就跟大家分享一下，鴨血和什麼一起炒好吃。
鴨血和什麼一起炒好吃：韭菜炒鴨血
材料：韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，食鹽5克，姜適量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油適量。
做法：
1、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟;韭菜切斷。
2、鍋裏放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。
3、加入鹽和胡椒粉、料酒調味，繼續翻炒。
4、最後把韭菜和黃豆芽放入，翻炒均勻即可出鍋。
鴨血和什麼一起炒好吃：白菜炒鴨血
材料：鴨血300g，白菜500g，生抽，白胡椒粉，蠔油，橄欖油。
做法：
1、鴨血切片或塊，用熱水焯熟;白菜片成片。
2、熱鍋涼橄欖油，下鴨血、白胡椒粉、鹽翻炒均勻，再將鴨血盛出。
3、熱油炒白菜片，炒軟時放生抽、少許蠔油，倒入鴨血，翻炒一分鐘即可。
鴨血和什麼一起炒好吃：尖椒炒鴨血
材料：鴨血400g，朝天椒100g，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，調和油適量。
做法：
1、將鴨血切塊備用，倒入開水鍋內焯一下，撈出控水。
2、尖椒洗淨切塊;姜切末;蔥切碎。
3、鍋內放油，待油熱後放入蔥姜炒香，加一點紅椒絲，加青椒和花椒面翻炒。
4、將鴨血倒入鍋內翻炒，加少許醬油，加適量鹽炒勻即可。
鴨血和什麼一起炒好吃：蒜苗炒鴨血 材料：盒裝鴨血1盒，蒜苗適量，姜少許，鹽適量，料酒少許，雞粉少許。 做法： 1、把鴨血從盒中取出，豎着一分爲二，再橫着切成大約7mm厚的片，再放入燒開的水中焯一下，至發白即可撈出，並浸入涼水中備用。 2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片備用。 3、熱鍋涼油，感覺六七分熱時下入薑片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分，當蒜白略有焦黃色時下入蒜綠部分繼續翻炒。 4、感覺蒜苗均勻裹上油色後，下入避過水的鴨血，翻炒大約1分鐘，加入少許料酒，再翻炒1-2分鐘。 5、最後加入適量鹽和雞粉，翻炒均勻關火。 小貼士： 1、焯鴨血前，在開水鍋中加入一小勺鹽，炒制時鴨血不易碎。 2、鴨血發白後撈出入涼水，可以保證鴨血之間不粘連。 鴨血和什麼一起炒好吃：鴨血炒菠菜 材料：菠菜，鴨血，蒜，鹽，生抽。 做法： 1、把蒜拍一下，然後切成小碎塊;鴨血切小方塊;菠菜切小段。 2、水裏加點兒鹽把菠菜焯一下，撈出來之後剩下的水再焯一下鴨血，至顏色變深後撈出備用。 3、鍋燒熱入油，油熱後下蒜，煸出香味後下切好的鴨血，接着煸，煸到表面變顏色。 4、下焯好的菠菜，翻炒至快熟時加鹽和生抽，再翻炒一會兒就可以出鍋了。
