百合和什麼一起炒好吃？百合是非常有營養的一種食材，很適合秋季食用，能養陰潤燥，那百合和什麼一起炒好吃呢？下面就來具體看看吧。
西芹炒百合
材料：西芹200克，鮮百合140克(幹百合也行)，枸杞10粒，鹽適量，雞精少量，油2大匙約30ml
做法：
1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨(幹百合用水泡發，瀝乾待用)，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。
2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
百合炒肉片
原料：豬裏脊肉200克，鮮百合160克，精鹽1克，番茄醬50克，白糖100克，清水少許，水澱粉15克，雞蛋清1個，色拉油500克
做法：
1、將裏脊肉洗淨，切成薄片，加精鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻，鮮百合洗淨。
2、炒鍋燒熱，倒入色拉油，燒至6成熱時放漿好的肉片，炸至淡黃色時撈出瀝油;
3、火鍋燒熱加底油，下番茄醬略炒，加白糖、清水少許，燒至糖化時勾薄芡，加熱油50克，倒入百合、肉片，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
百合炒蘆筍
材料：百合100克，蘆筍200克，白果(鮮)20克，植物油20克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，辣椒(紅，尖，幹)5克，白皮大蒜5克
做法：
1、將蘆筍洗淨切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水;
2、鮮百合掰片洗淨;
3、辣椒去蒂、籽洗淨切片;
4、炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆筍、白果炒片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。
百合炒蝦仁
材料：蝦仁300克，百合60克，輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克，植物油15克，胡椒粉1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克
做法：
1、蝦仁洗淨，挑去泥腸;
2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘;
3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水，西芹與紅辣椒切小段;
4、鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;
5、鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;
6. 加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。
百合炒雞肉
材料：雞肉300克，百合100克，青紅椒、木耳少許，油、醬油、鹽、糖、胡椒、料酒、澱粉、雞精、蔥姜適量。
做法：
1、百合、木耳泡發，青紅椒洗淨切片。
2、雞肉切丁用醬油、胡椒、鹽、料酒、澱粉抓勻。
3、用醬油、糖、鹽、料酒、澱粉、雞精做成調味汁。
4、熱鍋冷油煸炒雞丁變色盛出。
5、再起鍋熱油爆香蔥姜，放百合、青紅椒、木耳煸炒片刻。
6、放雞丁和調味汁炒勻即可。
臘味炒百合
材料：鮮百合250克，臘腸150克，胡蘿蔔片少許。油1大匙、紹酒1/2大匙，白糖1小勺，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，蔥花、薑片各少許，澱粉適量。
做法：
1、鮮百合去皮，洗淨，切瓣，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分。
2、臘腸放蒸箱內，蒸至熟透後，取出晾涼，切片備用。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，先放入臘腸煸炒片刻，烹紹酒，添少許湯，加入精鹽、白糖、味精，下入鮮百合、胡蘿蔔片，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
