黑龍江位於我國最北部，與俄羅斯交替，當地的小吃會不會有些俄式呢?小編今天介紹的黑龍江小吃是炸三角，名字聽起來有點像越南喔。一起來看看是怎樣做的吧?
黑龍江小吃炸三角的做法詳細介紹
所屬地區：黑龍江小吃
工藝：炸汆法
炸三角的製作材料：麪粉500克，熟豬油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。
炸三角的介紹：炸三角是黑龍江地區一種有名的小吃，系用油酥麪包帶炸制而成。初時流行民間，後進入酒樓，併成爲高檔筵席中的名點。
炸三角的特色：
造型別致，色澤淡黃，層次分明，酥脆香美。
教您炸三角怎麼做，如何做炸三角
1.取麪粉200克，加熟豬油900克、澄豆沙、白糖擦勻成澄沙餡。
2.取麪粉200克，加入豆油及適量清水調成麪糰，揉勻靜餳爲油皮面。
3.取麪粉100克，加熟豬油200克擦勻，和成幹油酥面。
4.將油皮面擀成大面皮，包上幹油酥面，反覆摺疊擀壓幾次，再擀成大面片，用刀切成邊長爲9釐米的等邊三角形，每個麪皮內包人少量澄沙餡，把三條邊捏成三角形，再用刀在每個角邊上切三刀，第一刀和第二刀分別搭在自己的角上，第三刀使其在頂部，切去每個角。
5.鍋內放入豆油，燒至四五成熱時，將制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，撈出即成。
炸三角的製作要領：
1.油皮面與幹油酥面要調製的比例適當;
2.麪皮用大包酥，擀時用力均勻，以保持層次清晰;
3.油炸時用溫油，火不宜太旺，撥動、撈出時儘量輕緩用力，以免破碎。
