遼寧有很多美味的小吃，你知道多少呢？在這裏爲大家推薦一道美味的小吃——飛龍湯，你有品嚐過嗎？小編在這裏提供飛龍湯的做法，希望大家都能學會!
所屬地區：遼寧小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
飛龍湯的製作材料：
淨松雞1只(約750克)，水髮香菇50克，鮮筍片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，雞湯750克，雞蛋1個，精鹽2克，味精、溼澱粉、熟豬油各適量。
飛龍湯的介紹：
它是東北的禽中珍品，在國內外享有盛譽。在東北民間曾有這樣的說法："天上龍肉，地下驢肉"。到東北旅遊的不少人認爲，不吃飛龍、熊掌，等於白跑一趟。現在用飛龍製成的菜餚，已成爲我國高級宴席上的珍餚之一，多爲人工飼養品。
飛龍湯的特色：
肉質白嫩，湯汁清澈，滋味鮮美，營養豐富。
教您飛龍湯怎麼做，如何做飛龍湯
1.將松雞洗淨去骨，切成小片，放入碗內，加料酒、精鹽、蛋清、溼澱粉拌勻上漿，入沸水略汆，撈出瀝淨水分。香菇切成片。
2.取大碗一隻，倒入雞湯，放上松雞骨架，上籠蒸20分鐘取出。香菇片、筍片、青菜入沸水中略燙撈出。
3.鍋內倒入蒸松雞骨的雞湯500克和清水250克，燒沸後放入松雞肉片、筍片、香菇片、青菜，加料酒、精鹽再燒沸，撇去浮沫，放入味精、熟豬油調勻，起鍋倒入湯碗內即成。
飛龍湯的製作要領：
1.松雞肉片要用蛋清、溼澱粉拌勻上漿後用沸略汆，以便口感滑爽;
2.煮湯時要撇去浮沫，出鍋時要淋入熟豬油。
