江西景德鎮有什麼好吃的？來江西景德鎮旅遊的朋友一定會對這裏的美食念念不忘。那麼下面就爲您詳細介紹兩道比較有特色的景德鎮小吃：清湯泡糕、瓷泥煨雞。
清湯泡糕
江西稱餛飩爲清湯。因系將特製的糯米糕泡入清湯中而得名。清湯是鹹的，而糕是甜的，具有甜而不膩，韌而不粘，香甜可口的特點。 最早經營這種小吃的是景德鎮的“金春館”，相傳清乾隆皇帝下江南時曾到過景德鎮，並品嚐過該店的清湯泡糕，頻爲讚賞，還親筆爲該店題寫了“金春”二字。這塊“金春”御筆匾牌，該店一直沿用到新中國建立，儘管字跡剝落，也從不換新，以示其尊貴。
所謂“清湯泡糕”，就是餛飩配桂花糯米糖糕同食，清湯是用精白麪粉手工和麪制皮，餡用精選鮮豬肉及多種調料調製而成，經包制煮熟後即可。泡糕是以優質糯米粉、白糖、芝麻及自制桂花滷等爲原料精製而成。 以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的麪皮，煮爲清湯;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花製成糕，入清湯泡成。鹹、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。
特點
清湯皮薄潔白，餡鮮嫩濃香，湯鮮味美;泡糕形色美觀，糖軟爽口，清香甘甜，味美宜人。二者同食，別有風味。
原料
江糯粉500克、白糖250克、餛飩適量、熟芝麻100克、桂花滷30克
製作
一、先做清湯，製作方法與餛飩相同，只是餡料可根據食者喜愛進行調配。
二、將幹糯米粉鋪在特製的框架內，用手抹平，放上拌勻的白糖、熟芝麻、桂花滷，再抹平，並蓋上薄薄一層糯米粉，上籠蒸熟，出籠後用刀切成方塊或菱形狀，食時將兩塊糕放入剛煮熟的清湯碗內即成。
瓷泥煨雞
這種煨雞，雞鮮骨酥，奇香四溢。後來，鎮內的一些菜館的總結瓷工們這一烹調經驗的基礎上，又創出了更爲先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，逐漸升格爲景德鎮最著名的傳統名菜之一。
特點：雞身完整，雞肉鮮嫩，酥爛離骨，濃香撲鼻，食不嵌齒。
由來
景德鎮傳統名菜中有一道名爲“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內
瓷泥煨雞的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。 這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。後傳入一些民間餐館，廚師在總結瓷工們這一烹調經驗的基礎上，又加以創新，推出更爲先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，經久不衰、代代相傳，逐漸成爲景德鎮最衆所周知的傳統名菜之一。喜歡美食，不妨一試身手!
