相信不少人都吃過老北京炸醬麪，也大愛老北京炸醬麪。確實，老北京炸醬麪是北京小吃的代表，但是其實自己也可以在家做老北京炸醬麪，下面親親寶貝小編就告訴你老北京炸醬麪的做法!
做法：煮
口味：醬香味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
主料：
麪條(標300克) 五花肉250克 黃瓜1根 黃豆100克 黃豆芽250克
調料
醋適量 姜1小塊 料酒15毫升 甜麪醬80克 大蔥半根 麪醬100克 白糖10克 水100毫升 大蒜適量
老北京炸醬麪的做法
1.黃瓜洗乾淨後切成絲。大蔥只取蔥白部分切碎，姜切末;黃豆剝掉外殼後和豆芽一起用開水焯熟後撈出過涼水備用
2.五花肉去皮後切成1cm見方的小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入薑末，料酒翻炒均勻後撈出
3.鍋中留少許底油，放入甜麪醬和大醬，用小火加熱，邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻後關火，放入大蔥碎攪勻即可
4.湯鍋中倒入足量清水，大火燒開後下麪條煮熟後撈出過涼水，瀝乾水份後放入碗中，趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼，與麪條拌勻即可享用
5.開始熬炸醬了
6.最後煮麪，煮菜碼
