滷煮火燒是北京傳統特色小吃，最早可以追溯到光緒年間。其主要原料爲火燒、豆腐和豬下水等，成品肉爛而不糜，極爲鮮香，幾乎所有北京人都好這一口。若去北京，可別錯過這滷煮火燒，最好也空着肚子去，畢竟火燒易可當做主食，若之前已吃的七八分飽，大抵是吃不了多少滷煮火燒的。
烤鴨大概是北京最出名的小吃了吧，已經贏得鴨生巔峯美譽“天下美味”了，在全世界美食界都算得上赫赫有名了。北京烤鴨最早的歷史可追溯到中國南北朝時期，那時它還是個非常高大上的宮廷食品，直到嘉靖年間才傳入民間。北京烤鴨至今收到的都是一水兒的好評，其色澤略黃，香飄十里，吃來酥肉嫩，肥而不膩，極爲醇厚。若去北京，可千萬別錯過北京烤鴨，甭管他是叉燒還是燜爐，好吃就夠。
艾窩窩的歷史最早可追溯到明朝，有補中益氣、健脾養胃等功效。其以蒸熟的糯米粉爲外皮，內夾芝麻餡料，觀來晶瑩剔透，吃來極爲綿軟，又帶有芝麻的香氣，令人食之難忘。當然，現在的艾窩窩不僅限於芝麻餡料，也有核桃仁、山藥泥、瓜子仁等餡料，味道都極佳，根據個人喜好選擇餡料即可。
炒肝
炒肝看外表，是很難產生強烈食慾的，畢竟其並不美觀，又湯色油亮，看着便膩味。但其實真吃到肚裏，肉香味雖足，卻並不覺半分油膩，湯汁看着雖稀，其實質地還是較稠的，吃來過癮。舊時講究的人吃炒肝大多配包子食用，但現如今卻是完全放飛自我，想如何吃便如何吃。但若你想體驗傳統北京風味，亦可試試搭配包子食用。
硬麪餑餑現在算是斷檔的一種北京美食吧，以前大多在北京夜間出現，現在在北京都很少看到了，其多以紅糖、桂花和油混合成餡，因而烤制後非常的筋道香甜。若是你在北京看到了硬麪餑餑，可不要猶豫，馬上過去吃幾個，不僅僅味道好，更多的也是一種幸運，大多數去北京旅遊的人可是見不到這種美食的。
