吃貨物語
沒有崇高信仰的人就如同一潭死水，永遠蕩不起壯闊的波瀾。
有着老北京十三絕美稱的奶油炸糕，是我們北京特有的一種小吃。外酥裏綿，營養豐富，一般在護國寺小吃就有賣的，價格在幾塊錢以內，每份兒裝有5個。除了奶油炸糕，還有糖卷果、豌豆黃兒、艾窩窩、驢打滾兒等多種傳統美食，值得每一位吃貨去品嚐。
下面就把這道京味兒小吃做法，教給大家。
奶油炸糕
雞蛋、低筋麪粉
油、清水、綿白糖
①、鍋裏倒入400ml的清水，大火加熱，倒入40g的油，用勺子攪拌均勻，煮開後放入一個大碗裏。我用的是普通的油，大家也可以用黃油來加熱。
②、在碗裏放入400g的低筋麪粉，把之前煮好的油水，倒入麪粉中充分攪拌均勻。由於油水比較燙，大家可以用筷子和麪，把面燙好稍微靜止片刻。
③、往面里加一個雞蛋，拌勻攪拌後，再放一個雞蛋繼續攪拌，然後再放一個雞蛋，重複之前的步驟。最後加入35g的白糖，攪拌均勻即可。可千萬別一次性把3枚雞蛋全放進去，得一枚一枚的放，要讓雞蛋與面充分融合。
④、面弄好之後，鍋中倒適量的油，把面依次擠成若干個小丸子。油溫到達6成熟時，下鍋炸，用中小火炸。千萬別用大火，容易把奶油炸糕炸糊。炸的過程中，等奶油炸糕定型，翻個個兒，體積膨脹變大，便可撈出。
⑤、把奶油炸糕控幹油，放進一個大面碗裏，在上面撒上少許綿白糖，盡情享用美味吧。
記得小時候，每次過年逛廟會，都會買一份兒奶油炸糕來吃。如今終於可以吃到自己親手做的了，嘿嘿，感覺倍兒成就感。
