食材：黃喉半斤左右，豆瓣醬，辣椒醬，胡椒粉，少量的植物油和食用鹽
做法：
1、把準備好的黃喉徹底的清洗乾淨，在水中浸泡時間長一些，再把它搓揉乾淨撈出來瀝乾水分備用;
2、鍋裏面放入少量的植物油，先把植物油燒熱，再將處理好的黃喉倒進去翻炒;
3、稍微翻炒片刻後，再把準備的所有的調味料全部都倒進去，進行爆炒，炒香後再滴入少量的清水，蓋上鍋蓋悶大概5分鐘後即可出鍋。
食材：新鮮牛毛肚350克，新鮮牛黃喉200克、韭菜100克，生薑20克，蒜10克，山胡椒油10克，剁椒20克，菜油10克。
做法：
1、將新鮮牛毛肚、牛黃喉處理乾淨，焯水備用。
2、將菜油倒入鍋中，生薑、蒜、剁椒炒香。
3、將主料倒入鍋中，與配料一起翻炒。
4、將韭菜、山胡椒油倒入鍋中一起炒香後，出鍋裝盤即可。
營養價值：富含蛋白質、脂肪、維生素A、膽固醇、鐵、鈣、鈉、磷、鉀等營養成分。
功效：適量食用黃喉，具有補充蛋白質、增強免疫力、促進生長發育、補鈣強身、護眼明目等功效。
