排骨蓮藕粥的製作方法:
原料:排骨,蓮藕,大米
配料:鹽,料酒,薑片,蔥花
1.將大米淘洗乾淨備用。
2.將排骨用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂、血塊,用刀背剁成5-6cm的小段。
3.蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
4.燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰後撇去血沫,反覆撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝乾。
5.豬排骨加蔥姜一同放入鍋中,加入足量清水,燉至排骨酥爛。
6.將排骨撈出去除骨頭與軟骨。
7.加入一些排骨湯將排骨與藕攪拌成泥。
8.在鍋中放入大米與排骨湯快燉30分鐘後,加入排骨你和藕泥一起燉5分鐘左右。
9.一道美味的排骨蓮藕粥就出爐了!
排骨蓮藕粥的營養價值:
可清熱消痰、補血養顏的作用,若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。
食用禁忌:
1.溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食
2.缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜
3.產婦不宜過早食用