核桃是公認的補腦佳品，富含優質蛋白和磷脂，及人體營養必需的不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能。媽媽多吃，提高記憶力，寶寶多吃，健腦補腦！
核桃是公認的補腦佳品，富含優質蛋白和磷脂，及人體營養必需的不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能。媽媽多吃，提高記憶力，寶寶多吃，健腦補腦!
營養功效
促進大腦發育
核桃富含磷脂，能夠促進大腦神經的更新，從而使智力得到提升。
養護皮膚
核桃含有維生素B羣，有利於身體的新陳代謝，並養護皮膚。
減少腸道對膽固醇的吸收
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益。
提高免疫力
核桃則可以幫助人體補充蛋白質、維生素和礦物質，可以提高免疫力和補充精力。
適用人羣
哺乳期吃核桃
核桃富含維生素E，能讓乳房組織更富有彈性，哺乳期吃核桃能幫助母乳媽媽預防乳房下垂。另外，核桃富含優質蛋白和磷脂，是母乳媽媽很好的營養品。
不過，核桃油脂高，每天不宜食用超過兩個，有腹瀉和上火症狀的母乳媽媽也要少吃。
寶寶吃核桃
不建議一歲以內的寶寶食用核桃。
一歲以上可以吃粉末狀的核桃，三歲以內都不建議吃整塊的核桃，因爲寶寶咀嚼能力比較差，而且吃東西時，愛動愛說話，甚至是哭或者笑，此時異物吸到氣管內，造成窒息。
核桃油脂高，寶寶不宜一次性吃太多，一天食用最好不超過兩個。
如何挑選
◆看顏色
外殼特別白、特別乾淨的核桃要多加註意。因爲某些商販會用一些化學藥劑特殊處理，使核桃看起來又白又好看。
◆聞一聞
如果有異味，很可能是用一些化學藥劑特殊處理過的。
◆看個頭
購買核桃時，最好別挑個頭太大的。個頭大的核桃看着好看，很可能是一些新樹結出的，這些核桃的果仁不是很飽滿。
◆用手掂
將一對核桃放在手裏，掂一掂，如果核桃放在手裏輕飄飄的，沒有質感，就說明核桃不太成熟。
★ 核桃 食譜彙總 ★
核桃糙米漿(10M+)
食材：熟花生仁20克、核桃20克、糙米100克、水1800毫升、砂糖2匙。
做法：
①糙米洗乾淨之後，浸泡1個小時備用。
②將糙米、花生仁、核桃入攪拌機中。
③往攪拌機中加入800毫升清水，將食材攪打成米漿。
④將攪打好的豆漿加入剩下的水，用小火煮沸。
⑤再加入砂糖，拌勻，最後盛入碗中即可。
核桃蓮子粥(20M+)
食材：白米1量米杯、核桃仁20克、芡實20克、蓮子18克、水8量米杯。
做法：
①將白米、芡實和蓮子洗乾淨，放入水中浸泡約2個小時。
②將白米、芡實、蓮子和核桃一起放入鍋中，加水。
③大火煮沸後用小火熬煮食材熟透。
④裝碗即可。
核桃奶露(13M+)
食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、澱粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙。
做法：
①核桃去殼，掰成小塊。
②用攪拌機將核桃攪打成粉末狀。
③將核桃粉混入糖和牛奶中，攪拌均勻，倒入鍋中，加水。
④最後加入澱粉水略爲勾芡，攪拌均勻。
⑤用小火將奶露煮到糊狀，盛入杯中即可。
