秋葵厚蛋燒
參考年齡:12個月+
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TPIS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養今天我們解下秋葵的營養價值:秋葵中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E,其中維生素C的含量高達44mg/100g;礦物質營養有鉀95mg、鈣95mg、磷65mg、鎂29mg。另外秋葵屬於高鉀低鈉的蔬菜,也比較適合夏天食用哦。
2添加の小要領●有人說秋葵的蛋白質含量很高,但這僅僅是與蔬菜相比,真實含量只有2.5g/100g,根本不能滿足寶寶日常所需的蛋白質。建議媽媽們製作秋葵時,最好搭配高蛋白的食物一起烹飪,確保輔食配餐的營養均衡。
●給寶寶吃的秋葵,儘量選擇較小且較嫩的,這樣製作出來的蛋卷不會太大,口感也比較能滑嫩。
3黃媽說.....秋葵維生素含量較高,要等水開後再入鍋焯水,烹飪方式最好選擇清蒸、小火煎煮或燉湯,這樣可以最大程度地保留秋葵的營養價值。
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食材準備
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製作步驟
1-起鍋燒水。
2-水開後放入秋葵焯水,稍微焯熟一點哦。
3-焯水後,切去頭尾。
4-胡蘿蔔去皮,切碎丁。
5-打散2個雞蛋。
要想煎出來的雞蛋皮不破,可以加入少許澱粉,這樣可以增加雞蛋皮的韌性。
6-倒入胡蘿蔔丁,攪拌均勻。
7-起鍋開小火,倒入少許油。
重要的事情說三遍:開小火、開小火、最小火!
8-倒入蛋液後,如果不能鋪滿煎鍋的話,最好晃動幾下鍋,讓蛋液相對均勻的鋪平。
9-蛋液底部開始凝固後,馬上放上秋葵。
10-慢慢地捲起來,卷好後再燜十幾秒即可出鍋。
11-盛出切小塊即可,最好切得小一點,方便寶寶手握。
黃媽愛叨叨
1-秋葵一定要焯水處理,儘量焯熟一點,這樣可以煎的時間,雞蛋就不會焦掉了。
2-要用小火煎蛋,蛋液倒入煎鍋時要左右晃動兩下煎鍋,這樣雞蛋會攤的更均勻。
3-蛋液入鍋鋪平後,應該馬上放入秋葵,這樣煎出來的厚蛋卷就不會鬆散了。