桃膠熬多久可以出膠

桃膠具有足夠的水溶性和適當的粘度，因此煮好的桃膠晶瑩剔透、軟嫩滑口，下面一起來了解一下桃膠需要熬多久纔可以出膠。

桃膠熬多久可以出膠

泡發後的桃膠一般熬製30分鐘左右即可出膠。煮桃膠的時候可以把桃膠稍微捏碎後再放進去煮。

桃膠含氨基酸、糖類、蛋白質等營養成分，有美容養顏、潤腸通便的作用，夏季吃桃膠能清熱解暑、生津止渴，秋冬食用桃膠有滋補身體的功效。

桃膠的選購方法

1、首先看產地，桃膠多數產自雲南和湖北等地，這兩個產地的桃膠比較好;

2、其次看顏色，把桃膠拿到手上用燈光照一下，會像琥珀一樣，如果顏色越深就說明品質越好，顏色越淺就是新樹分泌的，一煮就化了，所以要選擇顏色深的;

3、最後看發度和成品，純淨水泡發後桃膠一般會膨脹10倍以上，真正的好桃膠是不會煮成水的，而且口味比較Q彈。

桃膠的煮法推薦

桃膠蓮子湯

材料：桃膠15克、銀耳1/4個、蓮子50克、冰糖適量

做法：

1、桃膠提前用清水浸泡,至少要浸泡10個小時,泡到桃膠沒有硬芯、呈現透明清澈的狀態。然後將桃膠捏碎;

2、銀耳提前泡發,然後去掉黃色的銀耳蒂頭,切小塊;

3、蓮子洗乾淨,對半掰開,去掉蓮心;

4、將蓮子和銀耳放入鍋中,倒入適量的清水,大火煮開之後,換成小火熬煮;

5、熬煮到銀耳開始呈現粘稠狀的時候,放入冰糖和桃膠再熬煮20-30分鐘即可。

冰糖燉桃膠

材料：桃膠50克、水適量、冰糖100克

做法：

1、桃膠洗一下，挑出表面的雜質，用足量的水浸泡過夜，泡好的桃膠應該是沒有硬塊的;

2、桃膠會漲發得非常大，如果個頭大可以掰開，再挑一下雜質，放入鍋中，倒入2——3倍左右的水;

3、燒開後，轉小火燉30分鐘左右，湯變稠後放入冰糖，攪至冰糖融化即可。