工程鯽是科研人去哪培育出的三倍體新型魚種，這種鯽魚口感要比普通的土鯽魚差很多，下面來教大家如何區分工程鯽和普通鯽魚。
體型不同
工程鯽一般體型比較大，在七八兩以上，市場上賣的工程鯽一般個體在七八兩以上，到兩斤左右，魚的皮毛比比較偏白色，魚的皮毛不是太漂亮。 而普通的土鯽魚魚體較小一般個體在二三兩左右，體型修長，魚鱗表面發白，偏向黃色，頭部較圓，尾巴較寬，口腔是白色或淡綠色，背部比較高凸起明顯。
顏色不同
工程鯽魚肚子比較大並且鬆弛，顏色黑白分明，背部凸起不明顯。鰓部顏色偏深光澤暗淡。魚鱗比較偏白，鱗片容易脫落。
在同樣的生長環境下，一般土鯽鱗片的顏色比工程鯽的要黑，而且魚線看上去也很清晰，工程鯽的魚線是模糊不清。
口感不同
野生鯽魚的營養價值高， 含有十分豐富的鈣質和蛋白質，低脂肪，非常適合老人和孩子使用。在口感上野生的鯽魚肉緊實，遠遠超過養殖的鯽魚。
