陳皮是由芸香科植物橘的乾燥成熟果皮製作而成，即可用於入藥也能用於烹飪佐料，下面一起來學習一下自己在家如何製作陳皮。
自制陳皮的做法一
1、選擇購買10斤左右的成熟柑，要挑選表皮完整沒有腐爛的，將柑皮用二刀法或者三刀法剝開;
2、將剝開的柑皮自然陰乾4~5小時，讓柑皮的水分蒸皮;
3、再將陰乾之後柑皮反皮處理，使裏面的那一面可以曬到陽光;
4、反皮之後的柑皮在陽光下自然曬乾，使其慢慢陳化;
5、曬乾之後要將柑皮放在陰涼的地方保存，要讓其通風，如果天氣潮溼，就應該先密封保存，做好防潮防溼，以免發生黴變;
6、等到來年的5~10月，就可以將柑皮拿出來，在陽光下繼續晾曬，之後再放回陰涼處保存;
7、這樣反覆操作三年以上，就可以得到陳化的柑皮，也就是陳皮，美味清香。
自制陳皮的做法二
1、買回來新鮮的成熟橘子，一定要完好的，沒有擠壓、破損的，然後沖洗一下用淡鹽水浸泡一會徹底處理乾淨;
2、然後把橘子皮儘量比較完整的剝開，果肉留着慢慢吃吧，果皮放在有陽光、通風的地方晾乾;
3、晾乾之後的橘子皮就可以進入【三蒸三曬】的程序了，橘子皮放入蒸鍋蒸10到15分鐘左右，然後接着拿到有光通風的地方晾乾，這個過程一共要至少經歷3次;
4、最後就可以把完全曬乾的橘子皮收起來保存了，注意防潮，至少每隔半年要晾曬一下，至少也得1年以上再用。
自制陳皮的做法三
1、挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨;
2、洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾;
3、曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾;
4、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。(蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了);
5、待桔子皮完全曬乾密封保存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。
