材料：羊蠍子2斤、大蔥1根、姜1塊、大料3-4粒、乾紅辣椒約10根、醬油、料酒、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、羊蠍子請攤主幫忙剁開;回家後浸泡一會，再徹底洗淨。
2、蔥切段，薑切片。
3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清。
4、加入蔥、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時。
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜。
材料：羊蠍子1000g、啤酒500ml、油適量、生抽適量、老抽適量、薑汁紅糖適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、幹辣椒適量。
做法：
1、羊蠍子解凍後冷水入鍋焯血水,焯水時放點薑片和花椒;然後過清水洗淨瀝乾啊。
2、準備八角,花椒,小茴香,桂皮,幹辣椒。
3、鍋裏少許底油,下鍋稍爲翻炒一下。
4、倒入2中的香料也炒一下。
5、加入啤酒約500ML。
6、加一點點的薑汁紅糖,加生抽老抽各適量。
7、蓋好蓋子,小火煮至收汁即可。
材料：羊蠍子750克、白蘿蔔800克、生薑10克、鹽5克、生抽5ml、料酒2ml、八角1個、香葉2片、桂皮1克、胡椒1克、陳皮2克、幹辣椒2個、大蔥20克。
做法：
1、準備食材：羊蠍子、白蘿蔔等。
2、羊蠍子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水;PS：浸泡去血水。
3、冷水下鍋，煮沸，撈出羊蠍子瀝乾水;PS：可以放二片生薑下鍋。
4、放入砂鍋，把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、幹辣椒、料酒、生抽拌均。
5、加適量清水，大火煮沸，改爲小火燜90分鐘。
6、白蘿蔔去皮，洗淨，切塊，放入燜好羊蠍子的砂鍋，再燜10分鐘。
7、放鹽、大蔥，拌均，再燜3分鐘即可。
材料：羊蠍子1根、油適量、鹽適量、蔥段30g、薑片30g、蒜片20g、老抽醬油20ml、料酒20ml、鹽30g、花椒5g、大料8g、桂皮1塊、豆蔻5g、丁香3粒、幹辣椒5個、草果1個。
做法：
1、準備調味料。
2、羊蠍子放入涼水中拔出血水。
3、然後在放入涼水鍋中，蓋上蓋大火至開鍋。
4、開鍋用勺去淨浮沫，然後加入料酒。
5、在加入老抽醬油。
6、再加入足量鹽至鹽化開。
7、最後把所有調味料加入在次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可，肉爛脫骨，湯鮮，享用吧。
材料：羊蠍子1500g、甜麪醬100g、孜然5g、香葉2片、桂皮1塊、大料2瓣、小茴香15粒、豆蔻4粒、草果1個、陳皮1塊、丁香1粒、花椒15粒、辣椒20個、蔥2根、姜1大塊、白酒20ml、醬油30ml、白芷2片、水1400ml。
做法：
1、羊蠍子剁成大塊，用清水浸泡4小時，開水焯燙10分鐘，撈出洗淨血沫備用。
2、鍋內下放處理好的主料、調料以及水。
3、蓋好鍋蓋，啓動【老柴雞】功能;。
4、待烹飪結束後，即可食用。
材料：羊蠍子1整根、桂皮1塊、花椒1小撮、白蔻2顆、砂仁1粒、香味2片、茴香籽1小撮、大蔥1根、姜1塊、大蒜數瓣、乾紅辣椒2個、鹽適量、香蔥適量。
做法：
1、新鮮的羊蠍子洗淨，剁成小塊。
2、入涼水鍋，大火燒開。
3、煮肉的時候，把所有調料準備好。
4、水開，撇去浮沫。
5、除鹽以外的所有調料全部入鍋，小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右;用筷子能輕鬆插透肉厚的地方，放鹽，10分鐘，出鍋。
6、撒上香菜或者香蔥，食用。
