羊蠍子其實是羊身上的整根脊椎，從頭一直到尾巴的全部，而且羊蠍子上面從肉到骨頭都是非常美味營養的。尤其是靠近脖子的地方肉是非常多的。大多數人吃羊蠍子都是在外面吃的，可能吃完以後就把剩下的湯浪費掉了，如果能夠自己在家做上一份羊蠍子，能夠讓你吃的非常放心，而且在吃完之後還可以煮上點其他的菜之類的，可以說是能夠吃到讓你非常爽。
如果是平時自己在家吃的羊蠍子剩下的湯還可以用來涮制其他你喜歡的東西，例如羊肉片、肥牛、百葉、魚丸或者各種蔬菜等等，也可以用來煮麪。
1、要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按着骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。
2、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裏。
3、鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了。
4、此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
