1、煮水喝
蟲草用文火煮沸，一次煮6～10分鐘即可，時間要短，加水不要太多!水開後馬上喝，喝完再添水煮。蟲草水顏色最深時營養最豐富，蟲草水變淡直至白色可以不喝了，把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半小時，添水4～6次。
2、研粉沖服
把蟲草打成粉溫水沖服，日服2～3次，或把蟲草粉裝入膠囊殼中吞服。不建議這樣吃，因爲蟲草乾草本身經過多次運輸，人手，肯定滋生有很多不明不白的細菌，沒經過高溫這些細菌會跟隨蟲草粉一起吃入肚中，對人體可能造成不好的效果。
3、煲湯
各種肉或骨頭湯燉至出鍋1～2小時左右，加入蟲草，湯煲好後，吃肉喝湯嚼服蟲草。
4、泡酒
蟲草10～20克搗碎，放入度數較高500毫升糧食白酒裏，密封置陰涼處，經常搖動瓶子，兩週後開啓，即可飲用，每日早中晚各1次，每次10～20毫升。
冬蟲夏草燉羊肚菌
準備：冬蟲夏草1g，幹羊肚菌5g，雪梨2兩，雞油、食鹽、味精各適量。
步驟：
1、將羊肚菌用溫水泡發2個小時，清洗乾淨備用。雪梨清洗乾淨去皮、核，切成塊放入燉盅內，
2、把羊肚菌和冬蟲夏草放在上面，加入食鹽和雞油，注入適量清水，蓋上蓋子，隔水燉五個小時，撒入味精拌勻即可。
冬蟲夏草乳鴿湯
準備：冬蟲夏草2g，乳鴿1只，生薑、雞油、味精、食鹽各適量。
步驟：
1、水鍋注入清水燒開，將洗淨剁好的乳鴿放入燙變色，再投入清水中過涼，沖洗乾淨，放入燉盅內。
2、加入冬蟲夏草、食鹽、雞油和足夠的清水，大火燒開後隔水燉五個小時，加入味精即可食用。
1、吃冬蟲夏草忌儘量不生吃：冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或煎服，更有利於人體吸收。
2、冬蟲夏草發黴不要吃：因爲保存不當，引起發黴的蟲草都不建議服用了。
3、陰虛火旺者不能單獨食用：陰虛火旺的人在食用冬蟲夏草上不能單獨食用，必須和其他材料配伍才行，有醫生的話一定要根據醫囑食用，比如感冒發燒，腦出血人羣最好不宜食用冬蟲夏草，如果盲目進補，則可能導致上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等。
4、少年兒童食用冬蟲夏草需謹慎：冬蟲夏草在食用上經常的說法是老少皆宜，其實兒童在服用冬蟲夏草上一定要謹慎，比如兒童本來就很健康那就沒必要服用冬蟲夏草了，要是真想食用的話需在醫生的指點下進行服用，不過冬蟲夏草具有有雄性激素樣作用，對少年兒童可能導致早熟，因此兒童最好不宜服用。
5、患有各類實症的人：患有各類實證的人也不宜食用蟲草，在中醫說法就是邪氣亢盛，正氣尚未虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。症狀主要表現在高熱、狂躁、聲高氣粗、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬於“邪氣盛則實”。
