很多人都喜歡吃粉蒸排骨，這菜算是國民美食了，記得最早跟媽媽學菜的時候，這粉蒸排骨就排在首位，試過幾次後就發現，原來這樣的超級美味做出來卻並不困難。而且可以用這種米粉來做很多別的蒸菜，蒸肉、蒸魚、蒸菜。。。這種蒸菜的米粉在市場上都有賣，但是愛上美食後，很多東西都喜歡嘗試，這米粉自己在家做也很簡單，零廚藝也一樣搞定。
很多時候我們做粉蒸排骨或者粉蒸肉的時候，都習慣於用一些蔬菜墊底，這樣做葷素搭配，吃的時候有菜有肉不至於太油膩，但是現在天氣炎熱，更喜歡吃點清淡的菜，因此就想着單獨蒸蔬菜來吃，更適合夏天。前段時間武漢一直在下雨，買了幾天的嫩豆角也被放老了（因爲下雨天光線不好不願做菜拍照），好不容易這天晴了，趕着好天氣將這豆角做菜消滅了。
這菜很簡單，米粉我是自己用普通的大米研磨的，你也可以再菜市場上買到。豆角要選用老豆角，嫩豆角沒有老豆角蒸出來好吃。先將豆角洗淨後，加入鹽和油碼入底味；再米粉拌入，讓米粉均勻的裹在豆角上，就可以放在爐火上蒸熟了。趁着蒸的時候，按個人口味調製好料汁，吃的時候蘸着吃或拌入裏面隨意。這菜簡單方便又快捷，而且能讓你夏季遠離油煙，非常值得嘗試喲。
【粉蒸豆角】
原料：豆角 1小把 米粉 30克 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 豆角加入適量的鹽拌均勻； 3. 再加入適量的油拌均勻； 4. 再加入適量的米粉；5. 拌均勻備用； 6. 將拌好的米粉豆角放入蒸屜中，水開後大火蒸上八分鐘；7. 將蒜泥、紅椒、生抽和香油放入碗中，拌均勻成調味料汁； 8. 吃時蘸着吃或者將調味料汁拌均勻也可。
小貼士：1. 米粉一般是大米粉，市場上有賣的或者自己研磨而成； 2. 拌豆角時注意放入材料順序，先放鹽再放油最後放米粉，這樣豆角入味且被米粉裹着； 3. 調味料按個人口味加入蒜、紅椒、生抽、辣椒油等，拌均勻即可； 這菜可蘸時， 也可將調味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。
