【粉蒸肉的米粉怎麼做】粉蒸肉米粉的做法

主料 大米200g 輔料 五香粉適量 花椒少許 八角少許 桂皮少許 製作步驟

1.大米洗淨瀝乾，放入鍋中。

2.加入八角、桂皮和花椒，開小火炒至微黃後，挑出八角桂皮花椒，放涼。

3.大米加入五香粉，放進食品料理機中稍微打一下即可。 小貼士 1、也可以加入一點糯米，糯米與大米比例爲3:1，糯米黏性強，更好的依附與主料之上。2、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導致焦黑，也失去了香味。3、打磨米粉的時候，最好等炒好的米料稍微放涼纔開始進行，不然有熱氣容易使米粉受潮。4、打米粉的時候打成粗砂糖顆粒狀就好，不要成粉末狀就沒口感了。