材料：糯米300克，白糖50克。
做法：
1、將糯米淘洗乾淨用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度。
2、將泡好的米撈出來分次用擀麪杖擀碎，再將擀碎的糯米放到溼的紗布上攤開蒸，大火燒開後中火蒸30分鐘。
3、關火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖。
4、手上不時的沾涼開水隔着紗布，反覆地摺疊按壓糯米，將白糖摺疊融化進糯米里，使糯米變得緊實光滑。
5、用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼後就是水晶年糕了，刀沾涼開水切成小段即可。
小貼士：吃的時候可以直接吃或者澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成幾塊擀成片狀，中間夾上豆沙或者果脯，水果丁等。
材料：糯米粉1000克，紅棗250克，開水375克。
做法：
1、糯米粉，用開水拌豆渣狀，蓋保鮮膜醒2小時。
2、棗過水煮好，棗皮軟了就可以。
3、冷鍋，溼屜布鋪好，我用的八寸慕斯圈，爲了好脫模內圈墊油紙。
4、溼屜布鋪好，撒一層棗，撒一層面，開鍋後轉小火蒸十分鐘。
5、如此撒第二層，最多三層。從撒第二層開始撒完之後用筷子扎孔，扎透，讓年糕內部受熱均勻。
6、撒完最後一層小火二十分鐘即可，出鍋後快速倒扣到油布或保鮮膜上，手沾涼水拍實，揭屜布。
7、晾涼後，刀過涼水切塊即可。
小貼士：
1、紅棗一定要過水煮一下，棗皮會更軟，避免接觸棗皮的糯米粉偏硬，棗也會更甜。
2、撒了第二層粉，一定要多扎孔，受熱更均勻。
材料：粘米粉50克，糯米粉50克，牛奶100克，熟豬油10克，熱油條1根，芝麻糖粉(芝麻炒熟磨碎拌入糖粉)適量。
做法：
1、將粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟豬油攪成麪糊。
2、冷水上鍋蒸15分鐘左右，視麪糰呈透明色即可出鍋成年糕團坯。
3、涼至手溫後帶上一次性手套，將年糕團坯分成兩份，稍加揉捏，在掌心中攤成餅狀。
4、鋪上芝麻糖粉，包上油條，捲起捏攏即可。
小貼士：
1、年糕團可以按口味包成甜或鹹味，可以加芝麻糖粉、黃豆糖粉等，也可以加鹹菜、榨菜或肉鬆，但油條是必不可少的，否則就少了風味。
2、和麪時也可以用清水，但用量需適當減少，沒有豬油就用色淡無味的植物油代替，一定要攪拌到油麪充分融合。
材料：雞蛋2個，玉米油80g，糖60克，牛奶270g，糯米粉300克，泡打粉8g，紅棗適量，葡萄乾適量，蜜紅豆適量。
做法：
1、蛋打散，加糖、牛奶和油，攪打均勻。
2、篩入糯米粉和泡打粉，攪打均勻，至流動液態;順便把大棗切片。
3、打勻的年糕糊倒入抹過油的烤盤，不粘烤盤也要抹油，均勻撒上大棗，蜜紅豆和葡萄乾。
4、蓋錫紙，烤箱180度預熱，40分鐘。
5、晾涼，切片即可。
