材料：南瓜300g，糯米粉8g，牛奶100mL，鹽，煉乳。
做法：
1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸15分鐘左右，蒸至南瓜完全變軟。
2、將蒸軟的南瓜和牛奶放入料理機中打成泥，並將糯米粉用少許清水溶解。
3、將南瓜泥倒入小鍋，加少許鹽，小火加熱並不斷攪拌。有氣泡開始咕嘟咕嘟的時候加入糯米粉水，繼續攪拌約3分鐘。
4、出鍋，點上煉乳即可。
小貼士：
1、如果覺得南瓜泥太稠也可以多加一些牛奶或者清水稀釋。
2、加入糯米粉後可以稍微多煮一會兒，這樣喝起來口感順滑，不會因爲糯米粉沒有完全受熱糊化而有粉粉的口感。
材料：南瓜泥1000g，白糖100g，糯米粉800g。
做法：
1、南瓜削皮切塊，放到大碗裏，蓋保鮮膜蒸熟。
2、蒸熟後趁熱放白糖拌均勻，待稍微放涼，加糯米粉，不要一次都放上，慢慢加，用筷子攪拌至不粘手不粘盆。
3、分成一小份一小份，用手揉圓再拍扁。
4、熱油下鍋煎至兩面金黃，一定要小火勤翻面。
材料：南瓜一小個南瓜的1/3，糯米粉適量，玉米澱粉是糯米粉的1/3，糖適量，豆沙餡。
做法：
1、南瓜煮熟切片，搗成泥放入糯米粉，澱粉，糖，開始揉直到揉均勻。
2、切成若干小塊，每一小塊揉成一個小餅，放入豆沙餡，把南瓜糯米皮包上，用手揉成一個球。
3、用牙籤在球面上印一個南瓜形狀，橫着一下，左右兩下，再放上枸杞或者葡萄乾，上鍋蒸八分鐘即可，上鍋前先在蒸鍋下抹油，以防粘鍋。
材料：糯米粉100g，南瓜泥110g左右，黑芝麻粉50g，綿白糖35g，豬油35g。
做法：
1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻，再將融化的豬油加入混合均勻，放入冰箱冷藏冰到略硬時，取出捏成10等份圓球狀。
2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成爲一個均勻的麪糰。
3、從揉好的糯米糰中捏出1小塊麪糰壓扁，份量不需要很多，大約15克左右，煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟，撈起瀝乾水份，跟原來的糯米糰搓揉均勻成爲不黏手的糯米糰。
4、麪糰搓成條，分割成10等份，分別搓圓，然後輕壓出一個凹槽，將事先分好的餡料放入，慢慢將糯米糰包住餡料，然後將收口捏緊，在手心中搓揉成爲圓形即可。
5、煮一鍋熱水，大火燒開，中火煮至湯圓浮起即可。
小貼士：
1、加了煮過的糯米糰延展性變得更好，包餡料的時候不容易鬆散開裂，而且湯圓吃起來口感更有彈性，是湯圓好吃的小祕訣，嫌麻煩也可以省略。
2、芝麻餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。豬油越多內餡煮好後越軟滑流動，也可以使用黃油代替。
3、包好的湯圓如果沒有吃完，可以放冰箱保鮮盒冷藏2-3天，放冰箱冷凍可以保存更久。
