粉糯香甜的“南瓜燒肉”的做法

多吃南瓜好吃很多呢，特別南瓜裏富含維生素A和D；維生素A能保護我們的胃腸黏膜神奇功效；而維生素D有促進鈣、磷吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功效，對青少年近視、中老年骨質疏鬆症有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起燒，五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉還要好吃喲， 不信你也來塊嚐嚐。

【南瓜燒肉】

原料：五花肉 板栗南瓜 青蒜 冰糖 八角 桂皮 香葉 薑片 白酒 生抽 油鹽

製作：1. 準備好原材料；2 冷水下入五花肉塊， 加入幾片姜和少許白酒； 3. 焯煮一下後沖洗掉浮沫； 4.鍋中放入適量油， 加入冰糖進去翻炒； 5. 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉； 6.不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來， 表面微微發黃後加入大料煸炒；

7. 煸炒出香味後加入料酒翻炒； 8. 翻炒幾下後再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘； 9. 倒入準備好的南瓜塊，再加蓋燉煮五分鐘；10. 大火收汁， 加入適量的鹽調味； 11. 出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可； 12. 盛入鉢中。

小貼士： 1. 五花肉焯水時加入薑片和白酒幫助去腥；2.冰糖炒糖色能讓成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3.煸炒五花肉要煸炒微微發焦，讓裏面的油脂部分煸炒出來， 這樣才能吃起來油而不膩。