材料：蔥花適量，雞蛋一個，糯米粉2勺，麪粉1勺，涼開水適量。
做法：
1、將小蔥和雞蛋打入碗中。
2、加入兩勺糯米粉，一勺麪粉，比例不要特別精確，大概就是糯米粉比麪粉多就行，再加入半勺鹽，加入冷水，和成稍稀一些的餅。
3、開火熱鍋，倒入些許菜籽油，用中火煎餅至熟即可，中途要來回翻兩次身。
材料：雞蛋4個，蛋黃糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，檸檬汁少許。
做法：
1、蛋白蛋黃分離後，放入無油無水的盆裏。
2、蛋黃加入15克糖攪拌均勻，再加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
3、糯米粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4、開始打蛋白，蛋白打發至魚眼泡狀態時加入三分之一的糖，二次打發細泡沫時再加一次糖，感覺泡沫發硬的時候加入剩餘糖，出現大彎鉤狀態時，並且泡沫細膩即打發完成。
5、取蛋白三分之一摻入蛋黃糊，分三次加入攪拌均勻。
6、攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，包上保鮮膜，放入已經燒開水的蒸鍋中，大火蒸35分鐘。
7、35分鐘後關火，不要開蓋，再燜2-3分鐘，出爐後倒扣放涼脫模即可。
材料：糯米粉150克，白糖20克，雞蛋2只，白麪50克，水適量，熟芝麻適量。
做法：
1、把糯米粉與普通麪粉混合。
2、加入兩隻雞蛋攪拌和麪，活成光滑的麪糰，可適當醒一會面，幾分鐘就可以。
3、將麪糰放在面板上，擀成稍薄一點的面片，厚度跟麪條差不多。
4、用刀切成長條，寬度和厚度差不多，然後切成大概三四釐米的段。
5、鍋內放入油，小火，涼油下鍋炸麪條條，麪條會膨脹變粗變長，炸成略深點的黃色就可以了。
6、鍋裏放適量水，加入白糖，小火熬糖到冒大泡泡變稠時，倒入炸好的江米條和芝麻，拌勻，出鍋。
7、裝入盤子晾涼，涼後可裝入保鮮袋或者保鮮盒密封，避免受潮不脆。
小貼士：
1、和麪時如果麪糰太稀，可逐漸加入少量糯米粉，擀麪時也可撒些糯米粉防止沾在面板上。
2、吃不完要把裝江米條的袋子紮上，要不就不脆了。
材料：糯米粉150g，牛奶140g，食用油45g，雞蛋一隻，白砂糖50g，泡打粉半勺。
做法：
1、雞蛋打散，加入牛奶、油和白砂糖，攪勻。
2、糯米粉和泡打粉混合，分次篩入步驟一，攪拌均勻，成品麪糊應是可流動狀態。
3、在模具底部和側面都刷一層油或墊一張油紙，方便脫模，將步驟二的麪糊倒入模具，烤箱中層180度35分鐘左右即可。
